面皮和凉皮是不一样的。凉皮是用米浆制作出来的，是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。面皮是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
面皮有面筋，凉皮没有。
二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
凉皮它大多数情况下都会被当作凉拌凉皮来进行食用。面皮一般可以用来包饺，也可以制作成刀削面或者面条来食用。
不会再看不起了！城市街头推3轮车卖凉皮，1个月收入过万元
现在，大家常提起的“城市烟火气”，其实城市街头上的流动小摊贩就是“烟火气”，街头小巷有了他们的身影，哪里就会人员聚集，人来人往，各种吆喝声，各种美食的味道，热闹非凡。
现实生活中，许多人对这些街头流动小摊贩有些看不起，认为他们是社会的最底层，没有稳定的工作，没有鲜丽的衣着，只能靠着体力来干做这种事业，风里来雨里去，一点也不体面。
比起自己坐在办公室里上班，过着白领生活，简直是一个天上，一个地下！
说实话，办公室里的白领工资真比不了这些街头流动小摊贩的收入。
之前，笔者对流动小摊贩的收入不太了解，但今天中午出去买了一份凉皮，与卖凉皮的大姐深入地交流了一番，结果被大姐的一番话狠狠地打脸了！（笔者在一座四线小城市）
这位大姐的凉皮卖6块钱一份，只在中午和晚上出摊各3个小时，一天下来平均能卖130多份凉皮。
130×6=780元！去掉成本，一天的纯利润能达到500块钱。一个月30天，一月下来能挣15000块钱。
这收入，可以秒杀国内99%的人群了！据相关媒体报道，我国月入过1万的才6000多万人，月入过2万的才780多万人！
人家卖凉皮的大姐可是月入1.5万啊，这还是在4线小城市卖凉皮，如果到一二线城市去卖，我的天，月入得两三万吧！
而且，上班时间自由，也没啥大投入，小本万利的买卖啊！
回头想想，自己工资三千五，人家卖一月凉皮一万四五！
坐在办公室里人模狗样，忍受着资本家的嘴脸，挣着仨瓜俩枣，有啥底气看不起流动小摊贩啊？
结束语：不管做啥买卖，总会比上班挣得多！你选择了安逸，别人选择了奋斗，你再牛也只是个员工，人家再苦也是老板！
