白葡萄酒的作用与禁忌有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
白葡萄酒的功效和作用
1、美容养颜：白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、养颜美容。
2、调控血脂：白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。
3、保肝护肝：葡萄酒含有各种人体必需的氨基酸，具有很好的保肝、护肝的作用。
4、调节心情：白葡萄酒中的烟酸成分可以平复焦躁不安的神经系统，缓解心情焦躁、焦虑。
白葡萄酒的禁忌
1、白葡萄酒不可与醋相伴，醋会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
2、白葡萄酒不可与辛辣食品搭配，辛辣或浓香的食物遇到清淡的白葡萄酒会使得两者都失去了原有的美味。
拓展小知识：
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
葡萄颜色：白葡萄酒用去皮的绿色、金色和黄色葡萄或红色葡萄酿造；红葡萄酒只能用红葡萄品种酿造。
营养价值：白葡萄酒是用葡萄汁酿造的，单宁含量相对较低；红酒含有较高比例的营养素。
饮用温度：白葡萄酒应处于凉爽状态，即8-10℃；红酒在16到18℃时味道更好。
口味：白葡萄酒的口味特点是酸度新鲜，果香新鲜；红酒的味道更复杂。
白葡萄酒和香槟的区别
分类不同：白葡萄酒是静置酒，口感顺滑；香槟属于起泡酒，口感丰富略带刺激感。
产区不同：白葡萄酒产区很多；香槟是法国香槟产区专属。
风味不同：白葡萄酒的风味由葡萄品种决定；香槟利用酵母发酵，会有酵母味道等。
如何自制白葡萄酒
葡萄采收：采收时要保持果粒完整。
去梗破皮：为了避免葡萄皮使酒染上颜色，同时保持白葡萄酒的清香，要去梗破皮。
压榨：压榨时压力必须温和平均，适当翻动葡萄渣。
澄清：大容器中放置过夜，静静沉淀。
发酵：白葡萄酒的发酵温度多为12-22℃，橡木桶或不锈钢罐发酵效果更佳。
排渣：发酵完后，将酒液中存在的酒渣和酵母残渣排出，让酒质更加清澈。
澄清过滤：将温度降至零度后凝结澄清。
装瓶：酿制好的白葡萄酒装瓶，或上市或在酒窖中继续熟成。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
葡萄酒可杀菌滋补助消化
快要到农历新年了，每家每户都要开始备年货了。那么，你想好准备什么酒来在过年团聚的时候饮用了吗？随着时代的发展，很多家庭更加倾向于葡萄酒。那么，今天就来一起了解了解葡萄酒的功效与作用及禁忌吧。
葡萄酒的功效与作用
滋补作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
助消化。最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
杀菌作用。很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
利尿。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
延 缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电 子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄 酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
接下来，再来一起看看喝葡萄酒的禁忌吧。
喝葡萄酒的禁忌
与 海鲜为伍。“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金 枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至 自身也会带上令人生厌的金属味。“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡 胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。
有醋相伴。通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风 味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协 调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品。辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。
葡萄酒对养生来说帮助很大，不过也要喝对哦。
