大米的保质期有三个月到一年半不等，散装大米为半年以内，普通包装大米为半年以上，真空包装的大米为一年以上，大米的正确存放方法是远离高温和热源，并防潮存放，食用大米能补充热量和糖分。
1、保质期限
大米的保质期根据包装和加工方式而定，散装的大米保质期一般是三个月到半年，普通包装的大米保质期为半年到一年，真空包装的大米保质期为一年到一年半。
2、存放方法
大米买回来后要注意防潮存放，要紧扎袋口，不放在墙根墙角，并且要注意远离高温和热源，不能放在太阳下暴晒，不要放在灶台近处，否则会使大米水分流失。
3、营养价值
大米含有淀粉、蛋白质、脂肪和有机物，是人的主食之一，煮饭煮粥食用能为人体提供热量和糖分、和胃健脾，和蔬菜、肉质搭配食用能补足人类所需的营养。
你居然天天在吃！翻新大米再现江湖。
旧的家具，翻新一下，焕然一新，重新使用。
坏的手机，翻新一下，以旧乱新，变卖高价。
发霉大米，翻新一下，重出市面，正常售卖？
小编没听错？大米也可以翻新的吗?
上海一家正规的加工大米的企业，回收市场上已经过期的大米，存在翻新的可能。那么，这家企业真的会回收已经过了保质期的大米吗？在生产车间的机器边上，堆放了大量的成品大米，相关负责人表示：“像我这个米都是废品，质量不达标的，过了保质期了，3个月到了”。据小编了解，这些大米过期大米都是通过上海市场买低价买回来的。
相关工作人员说：过期的大米必须换包装，换掉合格证，上市之前重新加工，慢慢掺进机器里，重新加工，就可以“变废为宝”啦。原来大米的“翻新工序”是这样的，细思极恐啊！
另外，翻新的米营养价值已经降低，不建议食用。少量食用不会马上影响健康。有些翻新的大米添加了香精和矿物油，更有甚者会打蜡。翻新大米含有黄曲霉毒素、矿物油等致癌物质这些“添加剂”附着在已经变了质的大米上人吃了过后轻则会引起恶心，拉肚子等症状，重则会有生命危险。
小编给的小贴士：
1.大米的翻新方法是水洗后，再上碾米机碾一遍。碾下的米粉有时会因遇到水凝集成与米粒差不多大的面团而不能全部除去，故这些颗粒状面团就是翻新米的最醒目标志。
2.米中偶尔有面团颗粒千万弃购。
为了争取暴利而蒙昧良心地把变质的大米放到市面上供人采购，这不仅仅欺骗了消费者，也没有社会责任感。消费者在买大米的时候必须要擦亮眼睛，别被蒙骗了，危害到自己的健康。
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