形容口感的词应该是筋道，一方面的意思是指食物有韧性，耐咀嚼，例如：抻面吃到嘴里挺筋道。另一方面的意思也指身体结实，一般这多用来形容老人，例如：老人的身子骨儿倒很筋道。
在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。
口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等，描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
口感是人类对食物的一种高级体验，决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。
制作烙饼原来有诀窍，口感绵软还筋道，味道还香，孩子能吃好几张
烙饼到底应该怎么做？这应该是每个爱做饭的人心中都有的一个疑问。很多人非常爱吃烙饼的那个味道，但是却一直做不出来从外面买的那种感觉。这让很多爱做饭的人非常苦恼，到底应该怎么做？是哪里出现的问题呢？
原来烙饼的口感不筋道，或者是嚼着很累，也没有层次感的话，其实是有原因的。我们自己尝试的烙饼常常不好吃，也还非常浪费了很多时间，还浪费了材料，所以烙饼到底应该怎么做么做才能又快又好吃呢？
烙饼的时候一定要切记，不要加一些多余的东西，只要准备面粉和食用油和冷热水就可以了。在搅拌面粉的同时加盐进去，加盐的目的是为了让这个面可以更加的劲道，添加水的时候更是非常讲究的。这里一定要熟记，添水的时候要一半一半的放，一半是热水，一半是冷水，然后这个时候用力的搅拌。
这个时候搅拌出来的面团通常就是絮状，这个时候就是放油的好时候了，这个时候我们再加入食用油，一起揉就可以让面团变得偏软一些了，我们可以用保鲜膜把它包起来，或者用一些湿布把它包住。
而且一定要注意，就是到面团在面板上的时候要记得撒点面粉，不要让面板和面团粘在一起，然后这个时候就按照正常的顺序去做就可以了，记得把饼皮擀得越薄越好，这样口感比较绵软，也更容易熟。
无论是用什么用具做，都要记得提前预热这个用具，可以用炒锅或者是电饼铛。记住把饼皮放到里面的时候要记得马上刷油锁水，然后就可以定型了。等他这个面皮鼓出包来，然后翻面就好了，注意时间不要太久，二三十秒就够了，这样口感还很好。你学会了吗？
