牛奶怕冻，其冰点比水低，而且在结冰的过程中，会由外向内凝固，并且结冰的牛奶中，营养物质会分离，从而导致其营养价值降低，就算加热后，牛奶的口感也会变差，不适合饮用，因此在保存牛奶时，最好放入冷藏格，避免冷冻。
1、怕冻
牛奶怕冻。牛奶的冰点在零下一点五度，如果将其放入冰箱的冷冻层，牛奶就会从外部向内部结冰，最终凝固，而凝固的牛奶中，蛋白质、脂肪等营养物质会分离出来，从而导致牛奶的营养价值降低，口感变差。
2、保存方法
保存牛奶时，最好采取冷藏的方法，而且最佳的保存温度在二到八度之间，但冷藏保存的鲜牛奶，只能存放两到三天的时间，而袋装牛奶，则可以保存一到两个月的时间。
3、食用禁忌
在饮用牛奶的过程中，不宜饮用豆浆，否则会刺激肠胃，导致肠胃不适，而且牛奶不能和巧克力、韭菜等物质同食，牛奶中的钙元素会和巧克力中的草酸反应，产生难消化的物质，影响人体健康。
牛奶放后备箱一天会坏吗？放后备箱晒一天,还能喝吗?
在夏季，车辆经过太阳暴晒后，车内温度是特别高的，尤其是密闭空间的后备箱，那如果将牛奶放后备箱晒一天会坏吗？还能喝吗？今天一起来了解下。
首先，鲜牛奶的贮存温度是冷藏，在0℃的环境下可以保存48小时，在20℃-30℃则不能超过3小时，并且不能直接光照。而如果是高温灭菌的牛奶，则应在常温20℃下存储。但后备箱在太阳暴晒下，温度已远远超过常温，所以如果放后备箱一天的是鲜牛奶，肯定早已经坏了不能喝，而如果是高温灭菌的牛奶，则容易在三天内变质。
此外，除了牛奶之外，夏天不宜放置在车内的还有红酒、白酒、啤酒等酒类饮品，以及矿泉水碳酸饮料等。另外，还有以下物品同样不能放在车内暴晒：
1、汽车香水
密闭瓶类产品，高温会使瓶内的气体膨胀无法排出，极易发生爆炸。尤其是水晶或玻璃材质的香水瓶，如果暴晒，可形成类似于放大镜的聚焦效果，若聚焦在易燃物品上将非常危险。
2、打火机
普通打火机主要成分是液态丁烷，易燃易爆。高浓度的丁烷在常温下，20℃就会爆炸。而打火机如果环境温度一旦超过55℃，体积就会膨胀。消防部门曾做过实验：烈日下，将打火机放于车内，12分钟后就会爆炸，十分危险。
还需要注意的是，如果是因烈日暴晒导致打火机自爆，属于人为原因损坏车辆，保险公司不予赔付的。
3、充电宝
充电宝等电池类产品，长时间放在温度较高的车里，会发生鼓包，极易发生爆炸。尤其是一些劣质充电宝使用了不合格的锂电池，或者改装电池，稳定性会更差。
