蛋挞在常温的环境中放一晚上会坏，经过夜间数小时的放置后，蛋挞的表面会滋生非常多的细菌和微生物，食用后容易导致腹泻，而且蛋挞属于鲜食点心，在制作的过程中并不会添加防腐剂，所以保质期也就比较短，常温放置一夜后就会变质。
1、容易变坏
蛋挞常温放一晚上的话是很容易变化的，蛋挞的香气在夜间会吸引来很多的虫子和微生物，在其表面也会滋生很多的细菌，如果不进行冷藏密封处理的话，放一晚上就会变质。
2、保存方法
如果买回家的蛋挞当天吃不完，可以放进密封的保鲜袋或者蛋挞盒子中，然后放在冰箱的冷藏室中进行保存，但是也要在48小时之内吃完，时间久了蛋挞也会变质腐坏。
3、再次食用
放进冰箱中冷藏的蛋挞，想要再次拿出来食用的话，需要放进微波炉或者烤箱中重新烤制，一般需要将烤箱预热15分钟后烤制蛋挞25分钟，然后关火焖3分钟即可。
蛋挞可以放几天 熟蛋挞怎么保存
蛋挞一般都是现烤现吃，放久了冷了味道就会差很多。因此，蛋挞还是建议吃熟的。但是如果蛋挞买多了吃不完呢?蛋挞可以放几天? 熟蛋挞怎么保存呢？一起来看看吧！
一、蛋挞可以放几天
保质期天数是由保存方式决定的。具体分析如下：
根据实践经验的证明，一般蛋挞店的蛋挞都是在0-5度或高于60度的环境中保存。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的。或者将蛋挞放入放入冷藏冰箱保存。这两种方法都是可以的，都能有效的抑制蛋挞皮变质。
熟蛋挞
用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。
二、生蛋挞怎么保存
1、生的还是放冰箱。挞水别倒进挞里，分开存放。挞皮一般可以放较长时间。
2、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。
3、蛋挞液因为有蛋液及奶， 不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层， 最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。
4、蛋挞皮表面扑粉，一个一个叠在一起。然后放入冰箱，应急冻，温度最好低于零下15度。这样保存一年都能用。当然，如果低于零下，也可。只是保存时间没有那么长了。
四、熟蛋挞怎么保存
1、用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。
2、放冰箱，第二天吃的时候复烤一下下，总比吃死面饼 冰牛奶鸡蛋布丁好点。另外葡式蛋挞讲究的就是现烤现吃，还烫嘴最好。
3、熟的就放冰箱，放个3天应该问题不大。当然肯定没有刚出炉的好吃了，尤其是挞皮。
