5斤大蒜做成糖醋蒜一般建议配料一斤半的黑米醋或者米白醋，盐和糖各一斤，这样的配料比相对来说比较适合。但是具体做法可以根据个人的喜好适量调整糖和醋的比例。
腌制糖醋蒜的时间一般不需要很长，大约一个星期左右即可，大蒜已经能足够入味了，如果想要大蒜的辛辣味更重时，建议增加腌制的时间。
另外，糖醋蒜中含有一定的抗氧化物质，对于人体健康有一定的帮助。
腌咸蒜的做法，大厨教您腌晶莹剔透水晶咸蒜，脆爽下饭全家都爱吃
新蒜上市，少不了腌一些甜蒜和咸蒜。因为之前更新过甜蒜的做法，今天，我跟大家分享一下咸蒜的腌制方法。
腌咸蒜的做法：【需要材料】新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个，食盐40克、酱油、清水适量
【操作步骤】1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜。
2.把泡好的大蒜捞出控去水分，晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍。
3.准备腌蒜的材料：食盐40克，花椒1茶勺，八角1个。喜欢带颜色的放适量酱油。我不喜欢很重的颜色，所以就放了少许生抽。
4.将第3步的材料加适量清水烧开，然后放凉备用。
5.取一个干净无水无油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的汤。
6.密封后，放入冰箱冷藏保存。
7.两个月之后就即可食用了！
