冬天常吃的蔬菜品种丰富，有白菜、白萝卜、胡萝卜、冬笋、油菜、香菇、西兰花、莴笋等，其中白菜和白萝卜都属于冬季收获的蔬菜，富含维生素、氨基酸等多种营养物质，有利于补充人体养分，而冬笋在冬季上市，属于应季蔬菜。
冬季常吃的蔬菜种类
1、白菜
冬季常吃的蔬菜有白菜，白菜一直以来都是冬季常有的蔬菜之一，而且白菜中富含大量的水分和营养物质，冬季气候干燥，人体水分流失严重，适量食用白菜，有利于及时补充身体中的水分。
2、白萝卜
冬季常吃的蔬菜有白萝卜，白萝卜在冬季存放时间较久，而且其中含有大量的维生素以及增强人体免疫力的元素，有利于人体的肠胃驱动，促进人体消化吸收，还可以增强人体冬季抗病能力。
3、冬笋
冬季常吃的蔬菜有冬笋，冬笋富含大量的胡萝卜素、维生素等营养物质，能够为人体补充多种营养成分，另外冬季人体运动量减少，脂肪积累较多，而冬笋可以减少人体胃肠黏膜对脂肪的吸收。
有哪些适合冬天吃的蔬菜
建议大家：冬日进补要有度，应以清淡为主，多吃这4种蔬菜
冬季的天气寒冷，气候干燥，饮食应该以清淡为主，俗话说的“甘平为主”，虽说冬日最应该进补，但是也要注意摄取的量要适应我们人体的吸收和消化。
那么冬日有哪些适合吃的食物呢?
一、 包心菜
包心菜比较适合儿童和老年人吃。
【推荐菜谱：干锅包心菜】
准备食材：包心菜、大蒜、少许五花肉、生姜、线椒
制作方式：
1、 先准备配菜，五花肉切成薄片;大蒜去皮切片;生姜切成片;线椒斜刀切成圈圈;
2、 包菜分成一片一片的泡一下水，泡好水后别用刀切，用手撕小片，撕比切好吃;
3、 热锅加一点油，五花肉本身含油，下锅后翻炒，炒出五花肉里面的多余油脂，肉变焦黄色的时候下入生姜、大蒜和线椒，翻炒出香味;
4、 接着下入包菜继续翻炒，炒软后加入生抽、糖和盐，调味。
二、 小白菜
【推荐菜谱：油炝小白菜】
准备食材：大蒜、小白菜
制作方式：
1、 小白菜清洗干净，切段切丝都可以;
2、 锅子烧热，倒油，切一点蒜末放入锅里炒香，把切好的菜一同倒入锅里，炒软，炒的时间不要太长，保持小白菜清脆的口感;
3、 最后加入盐和糖提味即可。
三、 豆芽菜
都知道豆制品就是优质的植物蛋白，豆子发芽后，不但保持原有的物质，而且还增加了维生素的含量。
【推荐菜谱：象拔蚌炒豆芽】
准备食材：象拔蚌、豆芽、韭菜、红椒
制作方式：
1、 用刀沿着蚌壳划一圈，开口，把肉和壳分离;
2、 去掉外壳儿，把鼻吸管和内脏部分分开。这次取用吸管部分来炒豆芽，剩下的肉可以熬粥喝;
3、 用刀竖着，将象鼻剖开，锅中烧水，水8成热，将象鼻放入进去烫一下;
4、 然后捞出，将上面的薄膜和鼻子最前端的黑色的部分也清理干净;
5、 用刀斜着像片鱼片一样，片成薄片，越薄口感越好;
6、 韭菜切小段;再来些姜丝、红椒搭配颜色，还能起到去腥的作用;
7、 取锅子烧小半锅水，水开将切好的象鼻焯一下水，捞出放在冰水中;
8、 起锅烧油，油热后加入生姜、韭菜、豆芽和红椒丝，翻炒均匀;
9、 等所有的蔬菜变软之后，加入盐调味，就可以翻炒出锅了。
四、 菜花
【推荐菜谱：腊肉菜花】
准备食材：腊肉一小块、菜花、生姜、大蒜、小米辣
制作方式：
1、 花菜清洗干净，切成小朵，用盐水泡一会;生姜切片，大蒜切碎末，小米辣切圈圈;
2、 取出腊肉就是我们通常所吃的咸肉，切成小块，如果太咸可以先用水泡一会，切成薄片;
3、 起锅烧水，水热将花菜焯一下水，捞出沥干水分;
4、 起锅烧油，油热下入蒜末和生姜炒香，接着将腊肉倒入锅内，炒出油脂;
5、 接着倒入菜花，翻炒几下，加入盐、生抽和糖调味;
6、 最后出锅前加入小米辣翻炒几下即可。
冬日饮食应该注意进补有度，多吃这些菜，清热降火，保持良好的体力。(萌萌)
