玛莎莉红薯皮色为桔黄色，原产于日本，在日本属于名优品种，玛莎莉红薯既有烟薯25的醇香肉甜，又有西瓜红的皮薄肉嫩，做为鲜食，入口软糯，有淡淡的红薯香气，作为烤薯，香甜爽口、细腻绵长、清香爽口、甜而不腻。
玛莎莉红薯抗病性高、维生素含量高、口感极好，亩产3000斤左右，是当前的红薯珍品，烘烤、蒸或煮均可。
红薯一般指番薯，也称为甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕等。
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，块根是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
玛莎莉红薯南北方对比图
玛莎莉红薯引种于日本，该品种短蔓粗壮分枝率高易管理，出芽率高、薯形光滑不易裂口、抗重茬性好，产量高，淀粉含量26%以上（目前国内淀粉含量最高，加工粉条无需任何添加剂），耐贮藏好，不易感黑斑病、软腐病、鲜薯粉糯香甜、糖化后软糯香甜，日系品种综合性最好的品种，适宜蒸、煮、烤、薯条、薯片及淀粉厂的最佳原料。
适宜南、北方无霜期在120天以上红薯产区发展，亩产4000～7000斤左右，在中国海南、河南、河北省广东、福建、云南、辽宁、山西、山东、新疆均种植成功。
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河南省中牟县2020年5月25号种植，10月25号收获，亩栽4000株，亩产6000余斤，最大单株达4.4斤。
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河南省众康薯业科技有限公司，专注于中高端红薯的种植与销售，打造规模化、规范化、标准化、品质化为主导的生产基地。
2021年主要发展品种以玛莎莉、心香、西瓜红、9408、紫薯为主，供应脱毒种苗、种薯、商品薯、红薯套餐肥、杀虫剂、杀菌剂、控旺剂与控旺技术（以肥促控，无需激素类控旺），红薯贮藏、鲜薯收购，生态、绿色（有机）农业园区规划。
