洋葱冻了还能吃，冻了后的洋葱将其解冻后可以继续食用，只是其中的营养物质会有所流失，洋葱如果出现发软的情况是不可以食用的，因为此时已经滋生大量细菌，另外洋葱不宜放置冰箱保存，应该将其悬挂在干燥通风处存放。
1、可以食用
洋葱冻了还能吃，洋葱受冻后可能会有部分营养物质流失，但是并不会产生有害物质，所以只需要将其解冻后立即烹饪，是可以继续食用的，但是如果继续放置则可能会发生腐烂变质。
2、注意事项
洋葱如果出现变软的情况是不可以食用的，洋葱变软说明放置的时间已经较长，其中可能以及滋生大量的有害物质或者细菌，此时应该将洋葱直接扔掉，切勿继续食用。
3、保存方法
洋葱不能放入冰箱保存，不仅会破坏其表皮物质，而且还会导致冰箱中的其它食物发生串味，应该将其悬挂在通风阴凉处，保持周围空气干燥，即可将洋葱保存1个月左右的时间。
冷冻食材到底健不健康？小厮吃货为你来揭晓谜底
哎？会不新鲜吧？
都冻起来了，哪里会有什么营养？
应该会很难吃吧？
……
一提起冷冻食材
这可能是
绝大多数人坚持的
“冷冻学真理”
事实真的如此吗？
要知道
在日本、英国等国家
如果你有了解过
会发现
在他们的饮食菜单里
“冷冻食材”就占据了相当一部分
人们对“冷冻食材”的接受度如此之高
相信不单单是因为方便快捷的缘故
毕竟随着生活水平的提高和社会意识的进步
提高生活品质、保持身体健康
成为越来越多消费者的普遍共识和共同追求
冷冻到底会不会破坏食材营养？
实际结果会彻底刷新我们的以往认知
原来冷冻过的洋葱、豌豆、球衣甘蓝的
维C含量居然是它们新鲜状态下的
2倍、6倍和8倍
相当惊喜、相当意外了有木有？
原来我们都错了！冷冻无“罪”！
科学实验告诉你
为探究冷冻蔬果的营养流失
加州大学戴维斯分校进行了一项相关研究
研究小组检测以下8种蔬果
豌豆、绿豆、玉米、菠菜
胡萝卜、西兰花、草莓、蓝莓
在新鲜状态以及速冻处理后的
纤维素、矿物质以及酚类物质的含量
发现营养物质的含量并无显著差别
乔治亚大学也进行了类似的研究
胡萝卜被替换为菜花
检测冷藏处理与冷冻处理后
蔬果的维生素A、维生素C、以及叶酸的含量
同样得出含量无明显差别的结论
我们应该认识到
真正影响营养的
不是冷冻
而是食材存放和烹饪方式
大部分食材在新鲜状态下
及时处理冷冻后不仅不会破坏营养
反而是更“积极”的保护营养成分的方式
利用低温（-18℃以下）
让食物的“新陈代谢”减缓
更持久地保鲜
反之
将食材不经加工就储藏
从产地到超市
再到使用前一刻的若干天流通过程中
维生素、矿物质等营养物质会产生可观的流失
甚至还给了微生物菌群快速繁殖的机会
怎么样？
是不是瞬间觉得涨姿势了？
有没有替“冷冻食材”感到委屈？
哈！跟着小厮吃货
以后还会帮你解锁一系列关于冷冻锁鲜的小科普
让你吃的更科学
吃的更放心
