白酒有絮状物是乙酯物质，在低温的环境下白酒中的脂肪酸乙酯物质会溢出，从而呈现出絮状物，也可能是白酒中有其它物质生成，此时的白酒不能继续饮用，白酒存放时应该保持阴凉的环境，切勿受到阳光的暴晒。
1、乙酯物质
白酒有絮状物是乙酯物质，如果白酒存放的环境温度较低，则会导致其中的脂肪酸乙酯物质会溢出，同时伴随着絮状物的出现，此时需要将白酒放置常温下，即可使絮状物逐渐消失。
2、发生变质
白酒有絮状物可能是其发生变质，白酒本身不会发生变质，但是存放的过程中如果出现密封不严或者漏气的情况，则会导致白酒的度数下降，还可能会滋生其它物质，导致白酒的纯净度降低。
3、存放环境
白酒存放时最好放入地窖中，保持温度在10到15度之间，有利于白酒分子的稳定性，同时可以促使白酒中产生新的酯类物质，从而提高白酒的香味，但是需要注意保存存放时切勿受到阳光的直射。
白酒中出现了白色絮状物就不能喝了？行家：这反而证明它是好酒
白酒中有杂质了，还能喝吗？
答案是分情况。
情况①：如果你的白酒中的杂质是黄色的颗粒状的，那这款酒中原料可能不干净，所以建议不要喝。
情况②：如果你的白酒中有沉淀物，而且颜色是黑色的话，那说明这款酒未发酵好，喝了没好处，这款酒也建议不要喝。
情况③：如果你的白酒中的杂质是白色的絮状物且有浑浊现象发生时，那这款酒是可以喝的。而且有专家表示，这款酒不仅能喝，而且还是真正的纯粮好酒。
那为何会出现白色絮状物？
现在天气较热，不少爱喝酒的酒友会把白酒放到冰箱中，当白酒放入冰箱里，气温低于0度，酯类物质跟水的融点变化，也就导致酯类物质被析出，也就是大家看到的絮状物。
专家为何说其是好酒
原因也很简单，只有纯粮酒中才会有“酯性物质”，如果是假酒或者勾兑酒的话，这种里面是不会有酯性物质的。
酯性物质是醇和酸的酯化作用形成的，添加剂中是没有这些物质的，所以如果出现了这种现象，9成都是纯粮好酒。
所以这种方法也通常会运用到日常的辩酒方法中，当然除此之外，辩酒的方法还有其他2个。
第1个：看色辨真假
准备茶叶水，将茶叶水倒入白酒中。
如果茶叶水没有变色，还是微黄的话，就说明这款酒是纯粮酒，如果是紫黑色的话，那这款酒9成是勾兑酒。
第2个：看扩散辨真假
准备一个纸巾，将白酒倒在上面，看扩散速度，如果扩散速度比较慢的话，那这款酒的紧密性比较好，那这款酒就是纯粮好酒，反之则是勾兑酒。
但是这些办法都得需要开封才能实验白酒的好坏，而平时买白酒的时候，并不能开封，所以我们只能通过瓶身的基本信息来判定一款酒的好坏，而这也有一个小技巧，那就是看瓶身的工艺。
如果瓶身标注的是“固液法”“液态法”字样的时候，那说明这款酒就是勾兑假酒，喝了没好处。如果瓶身标注的工艺是“固态法酿制”，并且有相关的符号时，那这款酒遇见就可以放心买。
而现在白酒市场日渐成熟，好酒也都渐渐被人发现了，就像下面这2款白酒一样，都是固态法酿制，而且配料表简短，等级都是优级，不少酒友都爱喝。
风云酱父
是由茅台特级签约酒师李长寿所酿，李兴发是他的父亲，同时也是茅台老厂长，酱香之父等多个头衔的拥有者。
“科学勾调法”以及“酱香型白酒的三大典型体”都是李兴发的代表性工艺，勾调法成功的将茅台酒的产量提升，典型体解决了当时困扰多年的酒质不稳难题，他也因此在当时获得了不少的荣誉证书以及“特殊津贴”。
李长寿身为他的儿子，继承了工艺要点以及难点，为了传承其父初心，酿制了这款酒。
以淀粉含量丰富，成本高，饱满的红糯高粱作为原料，下沙破粮，降温拌曲，多轮取酒，耗时一年得到原酒。
在放入老窖池中窖藏5年时间 12年老酒盘调，主要就是为了陈酿 提香。
入口的老酒味道不浓也不淡，粮香味道比较清新，尾段的杂味不是很多，下咽的时候不辛，不呛，落口生津，留香持久。
古贝春 白版
42度的浓香型白酒，产自酒量好，也热情的山东德州。当初对标的是“五粮液”，虽然现在名声不显，但是在当地还是销量不错的。
精选多种优质粮食，经过30多道工序，酿造而成，酒厂中有不少的自己的粮食生产基地以及发酵池，古法匠心得到的酒，遇见可以踏实喝。
入口窖香味道浓郁，中段的粮食香非常丰满，不会很淡，尾段比较绵柔，酒体的度数不高，喝着适口度也比较强。
