全麦的热量更低。每100克全麦中含有热量30大卡，而每100克黑麦之中含有热量50大卡。用全麦和黑麦分别制作出的面包都是较好的粗粮食品，比普通面包的营养价值都要高很多。
全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的粉，而黑麦面粉是由黑麦加工而成。
全麦面粉是市场上常见面粉中营养价值最高的面粉。
黑麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。
减肥不能缺碳水，必须吃全麦面包？
减肥必须吃全麦面包？
不是，它是便利的减脂主食，而不是必需的。
对比米饭馒头等精制主食，它含有更丰富的营养，饱腹感也更强；但对比于纯的全谷物及杂豆类，全麦面包的营养及升糖指数并没有太大的优势。尤其需要注意的是，市面上的假全麦面包较多，很多都是加了全麦粉的小麦面包而已。因此，要选对真全麦面包，可以作为便利的减脂主食，与其他粗粮交替来吃。
市面上的全麦面包五花八门，真正的全麦面包挑选时一定要看配料表和营养成分表！
①基础判定看配料表
全麦面粉/黑麦粉排在第一的，少加油，盐，糖，糖浆的，配料表的顺序是按照添加量从多到少来写的，越靠前的说明添加量越多。
②进阶选择看 营养成分表
蛋白质，膳食纤维数值高的，脂肪含量少的。
全麦面包虽是粗粮，但热量并不是很低。粗粮不代表热量低，它和馒头的热量差不多，吃的时候还是需要控量！可根据切片的薄厚，来选择一次吃几片。
一小片全麦面包约36g(91kcal)
一大片全麦面包约60g(152kcal)
一片【全面面包】约60克
