可以观察外观，酱香型白酒应为微黄或无色透明的，无沉淀及悬浮物。还可以用手搓，酱香型白酒摩擦热之后可闻到清香的酒香味。也可以将白酒放于碗中，用火机点燃，如果酒燃烧出蓝色火光则是真的酱香型白酒。
1、用眼观察
酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。
2、用手搓
滴一滴白酒在手中，两掌心摩擦热之后，如果闻到了气味清香并且是一股酒香味，则是真的酱香型白酒。
3、火烧法
将白酒倒入碗中，用火机点燃，如果酒燃烧发蓝色的火光，则是真的酱香型白酒。
4、品尝
喝一小口，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长。酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
点火验酒？检验酱酒不可信的民间偏方，这2个才是正确的方法
点火验酒？检验酱酒不可信的民间偏方，这2个才是正确的方法
近些年酱酒成了白酒圈的主流，使得市场上出现越来越多的酱酒产品，然而其中有不少都是一些唯利是图的不良商家制造出来的劣质酒，以此想蒙骗一些酒友。
因此，许多民间酒友就发明出很多鉴别酱酒的偏方，这些偏方在白酒圈传得神乎其神。事实上检验酱酒的民间偏方并不靠谱，这2个才是检验酱酒真伪的正确方法。
冰冻法
把酱酒冰镇后就会看到酒中出现了一些乳白色的絮状物，说明这款酱酒是纯粮好酒，反之在冰镇后酒中没有发生任何变化，说明这酒是酒精酒。
酒中出现的絮状物是纯粮酒中的脂类物质在冰镇后形成的，像酒精酒中没有脂类物质所以冰镇后不会有变化！
不过随着造假分子的造假手段的提高，脂类物质可以通过人工添加了，所以现在冰冻法并不可信了。
水检法
这是大家常用的一种鉴别白酒真假的方法。在装有白酒的酒杯里倒入清水，如果发现杯子里的酒变浑浊了，说明是好酒，要是没有任何变化，说明是酒精酒。
这个原理是加水后杯中的酒精浓度会降低，酒中的脂类物质在低度酒中会溶解表现而析出，所以看上去就是浑浊的。酒精酒中没有脂类物质，所以没有变化。
如今很多酒厂为了让粮食酒的品质更好，降低了脂肪酸和乙酸的含量，所以在加入水后可能也不会有明显的浑浊，但它依然是纯粮酒。
火检法
在倒入白酒的酒杯中点上火然后观察，如果火焰是夹杂着红色的说明是纯粮酒，如果火焰呈现纯蓝色，说明是酒精酒。
这又是什么原理呢？
酒精酒的成分单一，点着火后颜色也比较单一，而粮食酒的成分复杂，所以火焰有多种颜色。
小编只能说真是逻辑鬼才，火的颜色是靠燃烧的温度决定的，并不是酒的成分问题，所以这个验酒的方法并不靠谱。
纯粮酱酒如何辨别，这2个方法才是正确的辨别方式。
①看执行标准。执行标准号为：GB/T26760，这是固态发酵的纯粮酱酒的执行标准，酒精酒的执行标准有两个：GB/T20821（一半粮食一半酒精）和GB/T20822（纯酒精酒）。只要记住这两个酒精酒的执行标准，大家在挑选其他香型的纯粮酒也很方便。
②鉴别酱酒最好的方式是空杯留香。将倒入酒杯的酱酒喝了，然后过半个待杯中剩余的酒液挥发了，然后去闻酒中残留的香味，要能清晰地闻到粮食香、糟香和酒香说明是纯粮酒无疑，要是过一晚后再来闻还能闻到酒香，说明这款酱酒的品质非常好。
杯中留香越久，酒的品质越好。
理论是需要实践的，第一次用这些方法挑选酒肯定觉得很费劲，要是大家实在觉得费劲挑不到好酒的酒友，实际上，好的纯粮酒还是比较多的，大家都喜欢的两款好酒就是不错的，觉得麻烦的可以做个参考。
汉董大师（珍品10）
它是产自于贵州茅台镇的一款大曲坤沙酱酒，在优质生态环境的滋养下，酿造出的酒酱味十足，口感独特。
这款酒采用当地糯红高粱和优质小麦。粮食经过破碎后生产出丰富的单宁物质，这种物质有助于增添酒的风味，也使酒的口感变得更好。
不仅如此，酒经过1年繁琐酿造工艺，外加10年的窖藏，最后加入老酒的勾调才有了这款酒。
开瓶迎面而来的就是浓郁的酱香味，细闻下、花果香、窖香等混合到一起，多味协调，酒香丰富。
酒体纯净无杂质。喝一口，浓郁的酒香充斥整个口腔。中后酒液微微带有酸味，之后是绵甜感觉，回甘及时，搭配舒适，一口下咽后总觉得意犹未尽，想再来一杯。
北大仓部优
酱酒中高价地“天花板”是贵州茅台，而低价“天花板”则是北大仓，大家都知道酱酒因为特殊的酿造工艺导致酿酒成本差不多要100多块钱，不过这款北大仓部优却是个例外，不到50块钱的低价是所有酱酒中不可比拟的。
北大仓是北派酱酒的典型代表之一，品牌实力在全国名列前茅，最早使用麸曲发酵酿工艺酿酒也是北大仓。因地制宜这个酿造工艺是在茅台酒的坤沙工艺上做的改良。
其酿制的白酒也因麸曲发酵而充满特色，还因此曾被周总理称赞为“北国小茅台”，粮香浓郁、陈香舒适，但也因酒曲发酵的原因，酱酒风味略淡，更像“浓中带酱”的酒体风格。
时间是检验真理的唯一标准，民间的酱酒检验方法适不适用，准不准确有时候也要自己实践过后才知道，大家还知道那些民间的酱酒检验方法，可以在评论区留言，小编也会第一时间为大家实践它的真假。
