在糖果制作中，马铃薯淀粉可以用作填充剂和糖衣，在面食制作中，添加马铃薯淀粉可以使制作出来的面条口感细腻光滑，在肉制品中，马铃薯淀粉可以使食品锁住水分，在乳制品中，在酸奶中添加马铃薯淀粉可以增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。
马铃薯淀粉具有很强的吸水性和糊化性，在染织或造纸领域中添加马铃薯淀粉可以使浸染出来的布料和纸具有很好的色泽，品质更加优良。
马铃薯淀粉具有低热量、抗氧化、促进新陈代谢等特性，还可以应用在减肥产品、保健食品、功能性食品、美白产品等。
马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆经粉碎、过滤、沉淀、烘干等工艺制作而成的。
马铃薯淀粉可以做什么好吃的简单
土豆粉不要只会煮着吃，厨师长教你炒着吃，滑润爽口，简单又美味
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今天为大家分享一道日常小吃“蛋炒土豆粉”的做法，想必很多人看到这个菜名都是有点蒙，土豆粉不都是带汤的吗，还可以炒着吃，其实土豆粉是可以炒着吃的，而且味道还特别的美味呢。
土豆粉是一种非常有名气的传统小吃，据史料记载，在明朝的时候就已经有土豆粉的各种吃法了，土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，能够一直流传至今，倒也不让人觉得奇怪。
下面就为大家详细的分享一下，这道蛋炒土豆粉的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【蛋炒土豆粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的土豆粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。
2.食材准备好以后，我们把土豆粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油土豆粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入土豆粉，焯水至土豆粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免土豆粉粘连，然后控干水分。
3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入土豆粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮土豆粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
出锅前淋入芝麻香油2克，使土豆粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
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