娃娃鱼中含有一定量的肌肉蛋白，钙以及锌等微量元素，营养价值丰富。娃娃鱼皮厚实坚韧，可用于制革，也可制成治疗灼伤的药物，还可治疗小儿嗝食之类的胃病，它的胆汁还有解热明目的作用。
娃娃鱼可以强壮体质，能有效防治贫血、月经失调等症。
娃娃鱼对小孩的智力发育有良好的促进功效。
娃娃鱼中还可以提取一种抗癌物质，对癌细胞的扩散起到良好的抑制功效。
娃娃鱼不为人知的价值。
1、食用价值 娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴，它被人视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。每公斤售价约合人民币1200元。
2、药用价值 娃娃鱼对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症都有显著疗效，还具有补肾、强壮、补血益气的功效。增强机体的免疫力，提高抗病能力。。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤。娃娃鱼皮肤分泌的粘液可预防麻风病。
3、观赏价值 娃娃鱼是一种奇特观赏动物，第一眼看到娃娃鱼并不觉好看，而是感到吓人，但是就这样的娃娃鱼也是国家二级保护动物并只产于山区，所以国内有的城市公园内也饲养有娃娃鱼，供游人观赏。
4、养殖价值 娃娃鱼的养殖困难，由于天然娃娃鱼资源存量极为有限和娃娃鱼繁殖率低等诸因素。因此娃娃鱼资源锐减，而要是掌握养殖技术并做大做强，形成一个产业链，那未来的前景不可限量。
