胃肠道健康的成年人可以吃10个左右，如果是脾胃虚弱的人，最好少吃或者一天最多吃5~6个，在吃了杏干后不要吃一些生湿类的食物，比如肥猪肉，否则可能会引起积食，可以吃些蔬菜水果等容易消化的食物。
杏干中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等元素，能够为人体补充营养元素。
杏干对于一般人群均可食用，对于孕妇、幼儿、糖尿病患者，建议不要吃太多杏制品。
护眼、解渴、控制三高、防并发，这种东西全身是宝
杏是一种比较常见的水果，它对于糖人们来说是一种很不错的食疗选择，很多血糖控制得相对稳定的糖人，应当常吃一些杏类似的水果。不光是杏，杏仁也是对改善糖尿病十分有帮助的。下面，塔哥就跟大家好好聊一聊这两种东西。
一、杏杏含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C以及人体所必需的维生素和无机盐类，具有润沛、消食、散滞气的功效，能改善血液循环、调节血脂、保护血管，降低糖尿病慢性病的发病率等。
杏可以用于治疗咽干烦渴等症，因为杏中含有的柠檬酸和苹果酸等有机酸，能够起到生津止渴的作用。
杏中维生素A的含量十分丰富，可起到保护视力、预防眼疾的作用。杏中含有丰富的维生素B17，可有效杀灭癌细胞，并且对正常健康的细胞没有任何毒害。
【饮食宜忌】
杏除了生吃外，还能制成杏干、杏脯、果酱和罐头等。
杏及杏干适合及慢性支气管炎、咳嗽、肺癌、鼻咽痛、乳腺癌患者食用。未成熟的杏不宜食用。
每日适宜量以3枚为宜。
【推荐食谱】杏仁炖羊肉
★材料
羊肉（瘦）200克，苦杏仁10克，陈皮10克，大葱、姜、盐、五香粉各适量。
★做法
1、将杏仁去皮和尖，洗净备用；陈皮洗净备用；羊肉洗净切片备用；
2、将前三味一同放入砂锅内，加适量清水，炖至羊肉、杏仁熟烂；
3、加入葱、姜、盐、五香粉调味即可。
【特别提醒】
挑选杏以果个大，色泽美，纤维少，核小，没有病虫害为佳。过生的杏酸味浓郁，甜味不足；过熟的杏肉质酥软，缺乏水分。
杏可以放在冰箱里储存，但吃时，要提前取出1小时，使其达到常温后再食用。
二、杏仁传统中医学认为，杏仁性温，味甘，有润肠去逆、润肺止咳的功效。杏仁含维生素和多种矿物质，对病后虚弱、体质差的人有补养和强健体魄的作用。
杏仁富含脂肪，其中主要为不饱和脂肪，对保护心血管的健康，预防心脑血管病有一定疗效。
杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类物质，这些物质能够降低人体内胆固醇的含量，预防和降低心脏病、心肌梗死及很多慢性病的复发危险。
杏仁富含丰富的蛋白质、维生素和无机盐，有利于心脏病和糖尿病的预防，对于肥胖型糖友还有很好的轻身效果。
【饮食宜忌】
杏仁可以制成干果食用，也可以用于糕点配料或制成饮料饮用。与山药、小米一起煮粥，能够补中益气、滋润心肺，非常适宜糖友食用。
苦杏仁有毒，不可以食用。食用甜杏仁时要在水中浸泡，换水数次后榨汁或加工食用，更加安全且有益健康。
通常，甜杏仁做成干果或制成杏仁奶、杏仁露等食用比较安全。为避免食用杏仁中毒，不要吃生的甜杏仁，最好去除种皮再炒熟吃；如果吃到苦杏仁，应赶快吐掉，以免中毒。
每日适宜量 以5颗为宜。
【推荐食谱】牛奶杏仁粥
★材料
甜杏仁20克，粳米100克，牛奶适量。
★做法
1、甜杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状；
2、粳米洗干净，加入适量清水，武火煮滚后，改文火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅拌均匀，熬煮10分钟即可。
【特别提醒】
杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形或扁长圆形，仁衣浅黄略带红色，色泽清香鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净，同时，要干燥，成把捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声。
如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。隔年的陈货，色、香、味都会逊色，即使不虫蛀、霉变，也不宜购买。
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