玉米笋建议焯水后炒。玉米笋用开水焯后更容易熟，并且玉米笋的口感也是会更好，吃起来也是会更加的健康。因为玉米笋比较嫩，焯水后能更好地对切成两半，不焯水直接切就会比较容易碎。所以建议焯水后再炒。
玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗。
与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
玉米笋与其他玉米不一样，在开水的条件下煮5-10左右即可煮熟，不建议煮太长时间，时间过长有可能会影响玉米笋的口感，甚至可能导致其营养价值流失。
夏天减肥，吃玉米不如吃它，简单一拌，脆香爽口，想吃还要碰运气
夏天减肥，吃玉米不如吃它，简单一拌，脆香爽口，想吃还要碰运气。如果说春天是万物复苏的季节，那么夏天，就是我们能够吃到非常丰富食材的季节，尤其是到了，现在这个月份六七月的时候，大量的蔬菜水果就开始上市了。我们能够挑选的新鲜食材也变得丰富了起来，所以我们也开始寻找一些新鲜的口味，或者是变换一些新的做法。而且现在这个季节，很多蔬菜的价格都比较便宜，即使是一年四季都能吃到的蔬菜，在夏天的时候，价格也是最便宜的，所以我们千万不能错过。今天要介绍的这个食材，不知道大家有没有吃过，我也是在菜市场偶然发现的，它叫做玉米笋。
第一次听这个名字，我觉得可能是笋和玉米嫁接而成的一种蔬菜，但其实这只是用来形容他个头的，玉米笋其实是玉米还未长成型的前身，而且它的个头比较小一些，所以长得比较像孙，就叫做了玉米笋。我们平时吃玉米都会吃的比较多，因为玉米非常的香甜，而且到了夏天的时候产量也非常的丰富，我们只要放在锅里简单一蒸，或者是搭配食材煮成汤都是非常好的选择。而且玉米的脂肪含量非常的低，所以健身的人也是会经常吃它的。但是，如果觉得吃玉米吃腻了的话，可以尝一尝玉米笋，这种蔬菜也是继承了玉米的丰富的营养和香脆的口感。
其实，如果你平时是爱健身的朋友的话，肯定会知道玉米笋这个蔬菜，因为它是和西兰花或者是秋葵一样，就是脂肪含量很低热量非常低，但是营养非常丰富的食材，所以非常适合平时减肥来吃，而且它的口感比较香甜，相比于秋葵和西兰花来说口味更加丰富一些，所以很多人喜欢把他们搭配在一起来做成一道清炒的素菜，吃起来口味也是非常得好，而且能够给我们身体提供大量的营养元素，我们不至于在饿肚子的时候还不能够补充的营养，所以说如果你在市场能够买得到玉米笋的话，就非常建议，你买一些回来尝一尝鲜。
玉米笋这种蔬菜的做法也非常的简单，可以用来焖排骨，也可以用来当做配菜，而且可以凉拌。我们今天就分享一个最简单的凉拌玉米笋的做法吧。我们先把玉米笋切成片状，然后焯水，焯水不能太久，10秒刚刚好，然后捞出来过一次凉水，把水分晾干，然后切点辣椒丝或者是蒜末，加上醋、盐、酱油等调味料搅拌均匀就可以了。
