蒜苔的头可以吃。吃蒜苔时不用把所有的头去掉，可以留下接着蒜藤的一小部分，那部分相当于花的底座，太细的部分可以不要。蒜苔营养丰富，可以切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。
蒜苔的头比蒜苔的营养更丰富，也更有另一番滋味。
而蒜苔主要用于炒食，或做配料。所以不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，导致其杀菌作用降低。
蒜苔头上的尖尖怎么做好吃
蒜薹帽是个宝，很多人当垃圾丢，其实比茎营养高，不懂吃真可惜
导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把“头”当垃圾丢掉，其实营养比茎高，不懂吃可惜了。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，阳春四月天气转暖，蔬菜瓜果丰富起来，今天去市场赶集，蒜苔正鲜嫩，很多人在争相购买。我们这边蒜苔3元一斤，坐标山东龙口，超市里的价格和市场差不多，您那里蒜苔什么价格呢？
很多人只吃茎，却把“头”都丢掉了，蒜薹又称蒜毫，是大蒜的花茎。它营养丰富，口感甜脆美味，经常吃蒜苔可以促进消化，增加食欲，春天除了韭菜我最爱吃的就是蒜苔啦，蒜苔我们家一般是炒着吃，很多人在食用的时候，就把头部的须切下来丢掉了，蒜苔须一般占整个蒜苔长度的1/3，比如你买的蒜苔一斤3元，如果吃的时候把须扔掉就相当于白白扔了1元钱，丢掉就太可惜了，很多人认为不好吃，其实这样真的很浪费，蒜苔的须和茎一样的营养美味，做法对了也是非常的好吃。
今天分享几个蒜苔须的美味做法，看完分享给身边人，别再白白浪费这么美味的食材了，蒜苔须分2个部分，靠近茎的一段颜色发白，顶端细而且颜色翠绿，我们可以用不同的烹饪方法来制作，把蒜苔须用手掐下来，清洗干净后看起来有点像“毛针草”，就是我们小时候在田野里摘的一种小吃，您觉得像吗？
把蒜苔须顶端的细叶切碎，加一个鸡蛋，适量盐，一勺面粉，少许水，搅拌均匀，平底锅刷油，放入面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄出锅，好吃的早餐饼就做好了，味道鲜香独特，非常的营养开胃。
蒜苔须的白色部分切成长段，这一段须也可以和蒜苔一起炒，也可以单独留着炒肉吃，炒鸡蛋也是非常好吃哦，很多人丢掉蒜苔须的主要原因主要是放在一起炒的话卖相不好看，而且因为粗细不均匀，导致口感差，用我这个方法就可以做到既不浪费，又物尽其用口感丰富。
具体做法：先把鸡蛋单独炒碎，另起锅，油锅加热，不需要爆锅，直接倒入蒜苔须，翻炒1分钟，倒入鸡蛋碎，一起翻炒均匀，加适量盐出锅。简单营养又开胃，比韭菜炒鸡蛋好吃百倍。
蒜苔须的吃法繁多，和韭菜一样可以任意搭配，比如土豆炒蒜苔，蒜苔炒虾仁，炒肉丝，炒腊肉，腌制，凉拌，都是非常美味的，今天分享的蒜苔须烙饼您一定没有吃过，赶快试试吧。
这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把“头”当垃圾丢，不懂吃真可惜，蒜苔虽然一年四季都有卖的，但是春季的蒜苔是最鲜嫩口感也最好的，春天要多吃绿色蔬菜，促进代谢增强体质身体好，关于蒜苔须的美味吃法就分享到这里了，谢谢您的的观看和支持，蒜苔须是不是可以包饺子吃呢？欢迎大家在评论区留言分享蒜苔须更多美味做法，让更多的朋友学习受益吧。
