蛋黄酱可以做成蛋黄酱烤饭团,洗干净大米和玉米粒放电饭煲煮熟。蛋黄酱搅拌均匀,将米饭捏成饭团放在锡纸上。将蛋黄酱刷在饭团上,之后放进烤箱烘烤25分钟,烤到表面形成一层焦皮儿即可取出食用。
蛋黄酱可以直接蘸面包食用,也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡。蛋黄酱味道鲜美,平时用它制作沙拉或者面包时,能起到提味增鲜的重要作用。蛋黄酱含有丰富的碳水化合物,蛋白质和脂肪等营养成分,用蛋黄酱做出的食物同时也能提高营养价值。
没有蟹黄的蟹黄豆腐,咸中带鲜,5块钱就搞定
“秋风来,蟹儿黄”,虽然现在一年四季都能吃到螃蟹,但是只有秋天的蟹才最肥美。
这还没到蟹肥膏黄的季节,已经开始有点馋了。
前几天用蛋黄酱做了个赛螃蟹,办公室说吃的不过瘾,非要我再出个“高级”吃法。
讲真,蛋黄酱的吃法我已经分享过超多了,去年做的咸蛋黄焗大虾、蛋黄千层糕、焗地瓜、咸蛋黄西多士……每一个都能馋的人流口水。
办公室小伙伴竟然还催我更蛋黄酱菜谱。
自从换了新办公地,楼下早餐摊都得排个几分钟,大家开始在公司茶水间做起了早餐。
运营小姐姐最爱蛋黄酱拌面,面条煮个两分钟,捞出来拌上两勺蛋黄酱,那股子鲜香瞬间从门缝里钻出来。
别的小姐姐基本都是蛋黄酱抹吐司再配个牛奶,元气满满的早餐就是这么简单!
不瞒大家说,被她们吃空的蛋黄酱瓶都可以垒一坐小墙了,竟然还“厚着脸皮”要我出蛋黄酱菜谱!
怕把她们喂太胖然后赖我身上,今天就来做个低脂的蟹黄豆腐。
用蛋黄酱代替肥美的蟹黄,口感上非常相似,咸蛋黄的鲜香浓郁配上豆腐的醇软滑嫩,奇妙的口感在唇齿间跳跃。
这样的美味你还不赶紧来上一碗?
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内脂豆腐一块、香菇、绿豌豆、胡萝卜
蛋黄酱3勺、盐、糖、淀粉、姜
内脂豆腐切成小方块。
胡萝卜香菇切成小丁,和绿豌豆一起焯水,大约30秒,就可以捞出来了。
锅里放油,来点姜末爆香,加3勺饭饭小厨的蛋黄酱,小火炒至冒泡。
倒入1/3锅开水,水开后放豆腐、胡萝卜、豌豆、香菇,加一点点盐和白糖提鲜,煮上2-3分钟,最后加2勺水淀粉勾芡,汤汁浓一点就可以出锅啦!
虽然没有蟹黄,但依旧非常的鲜美,滑滑嫩嫩,超级下饭,这么简单,还不赶紧学起来~