人参泡酒既可以用干人参也可以用新鲜人参。但一般来说，新鲜人参泡酒更好。因为新鲜人参未经加工时可更完整地保留其营养成分。而且新鲜人参的营养价值往往要比干人参高。所以人参泡酒建议用新鲜人参。
用新鲜人参来泡酒可保存的时间比干人参泡酒的时间要长些。
此外，新鲜人参里面不仅含有人参皂甙，还有糖原、碳水化合物、蛋白质以及多种营养元素。适量食用可补充人体所需的营养物质。
泡酒用干人参还是新鲜人参好
人参泡酒虽好，但是并不适宜所有人，得多加注意
人参作为一种名贵的中药材，其对于机体所起到的滋补作用是比较明显的。而对于一些大病初愈的人而言，滋补的人参更是十分适宜的药材。中医上认为，人参具有健脾益肺和宁心益智的功效。因而利用人参泡酒的话，往往能够起到补中益气和滋阴温阳的作用。具体来讲，都有哪些好处呢?
如果以黄芪，当归身，龙眼肉，人参，川芎和熟地为主要原料，进行泡酒的话，此时往往是比较适合于临床上一些产后气血虚弱或月经稀少的妇女。需要注意的是，如果女性朋友们不习惯直接进行饮用的话，此时则可将上述原料用来炖鸡，所取得的功效往往也是较为不错的。
此外，大家也可以尝试以人参、炙甘草，黄连，大枣，白酒、半夏和干姜为原料，进行泡酒。这一做法特别适合于一些胃气不和和心下痞硬的患者，对于一些不思饮食和体倦乏力的胃肠病患者而言，所具有的好处也是较为明显的。
需要警惕的是，人参泡酒虽好，但是并不是适宜所有人。如果是本身就对酒精过敏的人，此时最好是不要进行饮用，以避免给机体带去严重的副作用。对于高血压患者而言，如果选择服用人参酒，则容易引发一些脑血管的意外，因而一般也不建议其进行服用。
在选择鲜人参泡酒的时候，大家一定要把握好选材。一般建议，用于泡酒的人参，最好是能够选择原生态的鲜人参，而泡酒的鲜人参最好是整支的鲜人参，这样的鲜人参进行浸泡后的混浊物，才会比较少，酒的透明度也会比较高。
除了鲜人参的选材，白酒的选材也是非常关键的。炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒是最佳的，很多人可能会好奇，为什么要利用白酒来泡酒。与其他酒类相比，白酒的透明度较高，因而有利于日常的观察，及时察觉到其浓度和色泽发生的一些改变。
泡制的时间其实也是非常关键的，大家应当要在密闭条件下浸泡三十至六十天，待其颜色变为淡黄，此时就可以选择饮用了。值得警惕的是，如果观察到酒的黄色很重，那么则可能提示人参的成份太高，此时则应当要结合实际情况，酌情添加些酒，以减少机体发生上火的不良症状。
指导专家：高凌宇，副主任医师，洛阳市吉利区人民医院内科，洛阳市首届百佳名医。
从事临床内科工作20余年，对内科常见病，多发病，有着丰富的经验。
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