因为菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，菠萝酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，会刺激我们的口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，产生麻刺痛感。用盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般泡30分钟即可。
菠萝中含有草酸，草酸会影响人体对钙、铁元素的吸收，用盐水泡可以减弱其可能会对身体产生的伤害。
菠萝不用盐水泡直接食用，还可能会出现腹泻、呕吐或头痛等症状。
菠萝能健胃消食，吃之前为什么要用盐水泡？原因有两点
到了夏天，不少朋友都会出去聚餐，因此很容易会出现暴饮暴食的情况，所以在这种时候就需要在饭后适量食用一些能够健胃消食的水果，这样做能够帮助肠胃蠕动，以便食物更好被肠胃消化吸收。菠萝不仅能健胃消食，而且还能够为人体调节血压，非常适合在饭后食用。
但是，如果你对菠萝稍微有一定了解，那么你就会发现在食用菠萝之前通常需要用盐水浸泡一段时间，这背后的原因究竟是什么呢？如果自己从外面买没有削皮的菠萝，是否需要在家里面也用盐水泡一段时间再食用呢？
其实，用盐水泡菠萝是从很久以前就传下来的偏方，虽然很多人都不知道为什么要用盐水泡菠萝，但是却依旧会在食用之前将菠萝放置盐水中泡30分钟。事实上，我们之所以要将菠萝放置盐水中浸泡一会，就是因为菠萝肉上有一些易过敏成分。
这些容易使人过敏的菠萝蛋白酶等物质很容易引发咽喉不适，而用盐水泡菠萝则会改善这种情况。此外，因为菠萝是酸性物质，如果我们直接食用没有用盐水泡过的菠萝，可能会对胃黏膜有所刺激。所以，我们在食用之前，将菠萝放置盐水中浸泡30分钟以上很有必要。
由此看来，食用菠萝虽然能健胃消食和调节血压平衡，但是我们仍然需要注意这些实用小技巧，这样才能够更好地吸收菠萝的营养。另外，在削菠萝时，我们需要将菠萝的内刺剔除，这样才能更好地品尝菠萝肉的美味。
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