没有变质的话，是可以食用的，蜂蜜具有很强的抗菌、抗氧化能力，能够存放很长的时间，只要不发生变质，是可以进行食用的，不会对身体产生影响。只是在营养价值上和口感上，可能会不如新鲜的。
蜂蜜中80%以上都是糖，蜂蜜是糖的过饱和溶液，在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态。低温时蜂蜜中的葡萄糖会产生结晶，不产生结晶的部分主要是果糖。
1913年美国考古学家在埃及金字塔一座古墓中发现了一坛蜂蜜，经过专业的鉴定，这坛蜂蜜已储存了3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。
蜂蜜可以放多久？很多人不知道出现这个味道就得扔了
蜂蜜作为一种养生佳品，深受人们喜爱。只是大家也都知道，凡是食物皆有保质期。但是蜂蜜除了在超市买的，上面有注明保质期，倍受追捧的农家土蜂蜜似乎是“永远不过期”的。问起养蜂者，得到的回答大多是放得越久，口感越好。事实真的如此吗？蜂蜜到底可以放多久？
蜂蜜可以放多久？出现这个味道说明变质了
目前市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为2—3年。而农家酿造的蜂蜜，一般来说，纯度越高，其保质期也就越长。
但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久。那么出现了哪些现象说明蜂蜜已过期，不宜食用和存放了呢？
首先，大家需要了解的是，蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。但是不是所有的蜂蜜变质都表现得这么明显，那大家该如何较为准确地判断蜂蜜有没有变质呢？
最好的方法是轻尝一下。如果觉得酸，那就说明蜂蜜已经变质。
蜂蜜这样保存才不会变质
从上面，大家可以了解蜂蜜在储存的过程中，容易发生交叉污染。因此，防止蜂蜜变质的途径之一就是保证取用蜂蜜的工具干净整洁，避免水分进入蜂蜜。
那么有没有其他哪些方法可以延长蜂蜜的变质期，使其没那么快变质呢？
可能大部分人会先想到将蜂蜜放进冰箱去保存。其实这种做法也不大妥当，虽然其能在一定程度上保证蜂蜜的新鲜，但是口感会受到影响，因此蜂蜜还是不要存放在冰箱，存放到阴凉、干燥、清洁、通风的环境为宜。
此外，因为蜂蜜属于弱酸性，在储存过程中若与金属容器接触，很容易产生化学反应，因此，储存蜂蜜最好选用非金属容器。
