可以在炸的时候用锅铲反复按压麻团。麻团下锅被炸的稍微浮起后，时不时地利用锅铲翻动麻团，使其受热均匀，就会膨胀变大形成一个圆球，然后用锅铲按压麻团，麻团回弹后继续重复这个动作。
准备材料：糯米粉、白芝麻、油、糖、水。
糯米粉和糖水一起搅拌均匀，随后揉成面团，分成大小适中的小剂子。表面沾点水，在白芝麻中滚一圈。
麻团表面沾上白芝麻后，小火开锅，放油炸熟即可。
麻球如何做的又大又圆，还不松塌？大厨教您正宗麻球配方和6诀窍
胡师傅相信很多人在做麻球时，不少人做的像炸汤圆一样，个个都开炸，冷了就松塌了，完全没有做成功过，今天胡大厨就教给大家正宗的麻球配方和6大诀窍，只要按照我的配方去做，掌握我说的诀窍，保证大家做的比买的还好吃，一次就能做成功。
麻球
配方：糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。
做法：
1.先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用。
2.白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可。
3.把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，最后裹上芝麻即是麻球。
4.锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅。
麻球
6大诀窍：
1.麻球不是纯糯米粉做的，需要配上澄粉（小麦淀粉），才可以把麻球撑起来，不然就是汤圆了。
2.澄粉一定要是用沸水烫熟的，直接放入糯米粉中，也难撑起来。
3.白糖和猪油也是必须要的，最多需要100克即可，放多了，会吃着很腻的。
4.很多人裹芝麻时，芝麻容易掉，我们只需要在麻球表面抹上适量水，保证芝麻不会掉。
5.炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色泽就不好看了。
6.麻球最好趁热吃，味道最好，时间长了，口味会变的。
麻球
这就是今天教给大家正宗的麻球配方，只要按照我说的配方去做，保证大家做的麻球又大又圆，还不松塌，而且自己做的非常便宜，5元钱就可以做很多了，还干净卫生健康。
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