榴莲核可以吃，也是属于榴莲可以食用的一个部分。榴莲核的营养价值高，含有大量的糖、脂肪、维生素、碳水化合物、蛋白质等多种营养物质，但不建议多吃，以免造成消化不良。
因为榴莲核中也富含着微量元素钙还有有钾，铁等人体所需的微量元素，如果适量食用可以给身体补充营养，榴莲核中的微量元素还可以帮助提高身体的免疫力。
而且它还有多种吃法，比如可以搭配瘦肉、桂圆、枸杞等用来炖汤喝，味道鲜美且营养丰富。
吃完菠萝蜜，核别丢，还有这样的妙用
在广州一年中的大部分时候都能吃到香甜可口的菠萝蜜，菠萝蜜的核煮后绵软，而且还有补中益气、生津止渴的作用。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授为读者推荐几个菠萝蜜核食疗方。
菠萝蜜核瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，菠萝蜜核仁适量。
做法：猪瘦肉切小块，与菠萝蜜核仁一同煮汤。
功效：用于产后乳汁不足。
菠萝蜜核米汤
材料：菠萝蜜核炒燥磨粉。
做法：每次取15克，米汤调服，每日2～3次，饭前服。
功效：可用于慢性肠炎的辅助治疗。（记者 陈辉）
来源： 羊城晚报
