腊肉最健康的吃法就是，炒之前先将腊肉表面清洗干净，然后再切成小片放入锅中煮一下，这样能使腊肉中的部份盐分析出来，腊肉吃起来就会没那么咸，也会更加的健康。
腊肉烹饪时需要注意，在烹饪的时候不要再放盐了，还要避免腊肉油炸，不然会增加对人体有害的物质。
吃了十多年才知道：烟熏腊肉吃前要做这一步
叮咚，大家好，这里是御厨娘娘的美食频道，很开心再一次相遇和大家一起分享美食~记得点赞和关注我呀~
今天要和大家唠一唠烟熏腊肉！
为什么想到它呢？是因为，眼下正是播种的季节，也是青黄不接的时候，“三荒四月春头天，青黄不接”，田地里的庄稼还未成熟，于是我们现在会选择吃一些陈粮或者腌肉渡过这段时光。
今天我家里寄过来的烟熏野猪腊肉，看着黑乎乎的腊肉我却泛起愁来：这黑不拉几，硬邦邦的，可怎么吃呀？
以前都是家里人做好了端桌上，我只参与了品尝美味的一环节，然而关于腊肉的处理和烹饪，我却一无所知。
于是我特意打电话回去，请教了家里老一辈，问来了处理腊肉的方法，现在也分享给大家！
第一步：淘米水加热，稍稍烫手就可以，把腊肉放到加热好的淘米水里浸泡二十分钟后，用丝瓜络清洗外表。
第二步：开水水加入一勺白醋，浸泡腊肉二十分钟。
第三步：稍稍烫手的热水一盆，在腊肉上撒一层盐，用盐仔细搓腊肉的表面，可以有效搓洗腊肉纹理褶皱的脏污。
第四步：清水冲洗干净。
第五步：开水煮腊肉半个小时。直到筷子可以轻松插进腊肉里。
第六步：腊肉捞出沥干水分，切成均匀的片状即可炒菜。
小贴士：
如果烟熏腊肉的话，可以先用火把猪皮晒黑烧糊，再下热水浸泡，用钢丝球或者刀，把烧糊的那一层硬皮刮掉。
用到的钢丝球或者丝瓜络最好是新的，不要沾了洗洁精！也不要用小苏打粉去洗，怕影响口感。
用热水可以去除多余的油脂，化解一些污渍。多过几道热水可以减轻盐分，吃起来不会太咸，还可以减少亚硝酸盐的摄入欧~
没有淘米水也没关系啦~因为我怕淘米水烧糊了锅底，就直接用的开水了。
图为烟笋炒腊肉。
欢迎大家学以致用 点赞收藏转发
