建议处理血蛤时去除其内脏和肠胃，其余的部分都可以经过高温烹饪后食用。血蛤需要先吐沙，然后洗去粘液，切掉内脏和肠胃部分。如果实在不懂处理，可以购买市场上摊贩已经做好的血蛤来吃。
建议烹饪前先用盐水养着，吐净沙子后用刷子多刷几遍，清理外壳的杂质。
血蛤属于海产食品，可能会有寄生虫，所以高温烫熟下食用更安全。
血蛤烹煮过程加适量醋和酒，既能杀菌，又能除去腥味。
外形吓人，曾被禁止食用，如今成市场稀罕物，血蛤你认识吗
一说到如今的养殖市场，很多养殖户都是垂头丧气的，因为今年的养殖市场也很不景气，虽说比从事种植业的农民要好一点，但不少养殖户直言今年并没有赚到什么钱。像往年大受欢迎的大闸蟹今年在上市的时候就遭遇了卖不动的情况，不少养殖户手中的大闸蟹倾销不出去只能低价贱卖。虽说今年的大闸蟹卖得不好，但是有一种产品却是悄悄地脱颖而出。今天小编就和大家介绍一种曾被禁止食用，如今成市场稀罕物的养殖产品。

这种水产品就是血蛤了。血蛤又被称为赤贝，是一种生长在滩涂上的贝类海洋生物，而血蛤这个名字的由来则是因为血蛤在剥开的时候会流出血色的液体，所以便被称为血蛤。血蛤一般出现在南方和东南亚地区，在我国血蛤主要产区在江浙和广东以及福建，但小编在厦门见得不多，反而是在浙江看得比较多，特别是温州、宁波等地血蛤更是被各种加工成熟制品出售。虽说血蛤的加工成品很多，但还是有不少人接受不了这个味道。

而且网友们要知道的是南方的血蛤和北方的雪蛤是两种不一样的动物。北方的雪蛤是外形像青蛙的动物，但由于两者的名字非常相似，因此很多人常常会将他们混淆在一起。而在上个世纪血蛤是被列入禁止食用名单的，因为在那个时候曾爆发过一次大规模的肝炎，而罪魁祸首就是血蛤，因为消费者为了追求鲜味只是将血蛤在开水中烫了一下，但这样的温度并不杀死血蛤中的细菌，所以最后血蛤就被禁止出现在我国的食品名单中。之后血蛤就消失在了市场上，直到最近几年血蛤才又重新在市场上出现。

但由于在市场上消失的时间有点长，因此血蛤如今也成为了一个稀罕的产品，不少消费者根本就没有见到过血蛤，因此不少人在好奇心的驱动下也购买了血蛤，但是血蛤本身是有腥味的，很多消费者尝试过后直言接受不了这个味道。但是对于喜欢的人来说血蛤就是美味，在普通人口中的腥味也成为了鲜的体现。因此你喜欢血蛤的人对它爱不释手，而不能接受的人则对它敬而远之。

但不得不说如今血蛤的市场还是不错的，市面很多海鲜餐厅和一些大型的海鲜自助餐厅都会大量的收购血蛤，因此血蛤的销路还是有所保证的。而且市面上一斤血蛤的价格据悉也达到了50元，这个价格对于贝类海鲜来说算是非常不错的了。因此血蛤的养殖还算是比较有前景的，农民朋友也不妨尝试一下，但在养殖前还是要看一下所在地区的血蛤市场究竟如何，有没有深加工厂，只有将这些都了解清楚后才不至于出现亏本的情况。
