泥胡菜生吃的时候才会带有苦味，只要稍微将生泥胡菜过一下开水就可以将其苦味给去掉。各种熟的泥胡菜菜肴都是没有苦味的，可以试一下泥胡菜青团和酱烧泥胡菜等菜式，只要把泥胡菜煮熟了都可以将苦味去掉。
泥胡菜又名花苦荬菜、苦郎头，顾名思义，生泥胡菜味道苦涩。
泥胡菜是一种营养价值很高的野菜，含多种维生素和微量元素，以及钙、磷、镁等物质，可以满足身体代谢对这些营养成分的需要。
农村“石灰菜”，被中医亲切称为“妇女之友”，价值极高
野花野草在我们的生活中十分常见，常见到也许你不会驻足去观察它，可谁又知道，也许你眼前最不起眼的野草，很有可能是一株名贵的药材？而且还与我们的健康息息相关。
我们今天的主角，时一种十分另类的蒲公英，它叫做泥胡菜，人们也称它为“石灰菜”。这是生长在农村地区的一种常见的野菜，农民们对这种野菜爱不释手。这种野菜，一年四季都大有用途，不仅可以用来填饱肚子，还可以用它极高的营养价值强健自己的身体，增强身体素质。
根据相关研究与很多相关记载，我们得知石灰菜对女性健康有很大的好处，可治疗乳腺增生，是名副其实的“妇女之友”！
石灰菜的用途当然不只如此，石灰菜还能凉血止血，治骨折、牙痛、风疹瘙痒、以及各种治愈疮疡等症状。石灰菜浑身都是宝，谁用谁知道，它在不同的地域有不同的别名，不知它在您的家乡被叫做什么？还有为什么农民们会把石灰菜当成一种另类的蒲公英呢？
因为二者外形相似，价值也将近相同，故很多人都称它为另类蒲公英。
不知这另类蒲公英是否激起了大家对于探索野花野草的兴趣？也许你会大有收获。
