西红柿炒鸡蛋可以放的调料有：食用油、食盐、小葱、蒜末、糖、高度白酒等，蒜末是在单独炒西红柿的时候用的，先热油把蒜末爆香后再放西红柿，可以使整道菜更香。
搅拌鸡蛋的时候加适量的高度白酒可以去除鸡蛋的一部分腥味。
小葱一般我们只要葱叶部分，主要是用来提味的，一般是在起锅前半分钟左右撒进去或者起锅后再撒上去。
简单的番茄鸡蛋你真的会炒吗？其实多加1味料即可让鸡蛋鲜嫩
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说起来番茄鸡蛋大家都是内行，说不完的心得，在大家各显神通之前，我今天说一个让鸡蛋鲜嫩的方法，让番茄鸡蛋更好吃。
番茄鸡蛋的普及率太高了，据说每个男人会做的第一道菜不是煮泡面就是番茄鸡蛋，所以不介绍这道菜的口味了，接下来我们看一下具体做法。
1.准备西红柿一个，划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟后捞出，放凉后剥去外皮切成大小均匀的小块备用。
准备小葱两根，切成葱花备用。
在盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋搅拌均匀备用，陈醋能使鸡蛋口感更软嫩,还能去腥味。
2.食材准备好开始烹饪，先炒鸡蛋。
锅内烧油6成热以后倒入蛋液，鸡蛋遇热会快速凝固，再快速地翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。
锅内再烧油，油烧热后倒入葱花翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出番茄的红汁
接着开始调味，加入食盐1克、白糖2克继续翻炒给番茄入味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
阿飞有话说：
炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入蛋液，鸡蛋会迅速定型。
瞒不住了，所以不瞒了，记住除了火候控制，让鸡蛋鲜嫩的诀窍就在醋身上了，这么简单你学会了吗？
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