黑豆可以不泡直接炒。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，并且市面上的黑豆都是干制品，所以可以直接炒制食用，但是在炒之前需要将其清洗干净，以免含有杂质影响口感。
黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素。
我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强。
黑豆怎么炒会更加酥脆？
煮黑豆，卤黑豆，黑豆粥，炒黑豆吃来吃去发现炒黑豆最香，且易保存。一次多炒点，只要密封好，每天都可以吃点！
制作方法:
1、泡黑豆
选用的就是 某东上买的有机黑豆，一定是皮黑肉绿的。我用大盆放纯净水泡了一天，冬天室内常温，夏天怕坏了就放在冰箱冷藏里面。一定要把黑豆完全泡发。
2、用量
别看泡完了豆子老大个，一炒脱水了以后又变少小了。大家可以先试试看火候和锅，熟悉了再多炒。
3、炒锅用的家里的平底不粘锅，泡豆子的水倒了沥干水分，放点粗盐然后就直接开始炒，一开始水多的时候可以稍微大一点火，一看水没了赶紧调最小的火，不停翻炒。这时候就开始冒热气了。(加粗盐均匀受热，加速变熟)
4、炒的过程中会看到黑豆慢慢收缩脱水，但是不
会马上就干掉，尤其是一次炒很多豆子的时候，水份蒸发慢，受热不均匀就会干的越来越慢。一定要小火，不然就会得到糊豆子，别问我怎么知道的
5、最后当黑豆表皮变皱，感觉有糊了的倾向的时候用网筛把豆子拿出来。不要粗盐！把粗盐密封下回再用。这时候豆子还是很软，并不脆。用一个大碗，把黑豆放进去，中间挖洞，放进微波炉，直接加热1分钟，拿出来晾晾，再加热1分钟，拿出来晾晾，再加加热再凉，如果再用锅炒，并不能完全使黑豆脱水且容易糊，所以使用这个方法。具体需要反复几次加热多久需要看微波炉的功率。
6、直到最后豆子变轻了，颠一颠碗里的豆子会唰唰的时候响，这时候就可以彻底把豆子晾凉，然后再尝尝，脆了，搞定，密封收起来。不脆，继续挖洞，微波炉反复加热，直到他们都脆了！
记得在炒好的黑豆撒些家里的食用盐，有助于更好的吸收。吃黑豆补肾是肯定的，炒好之后全家都能吃，属于健康小零食。但天不能吃太多，上火。
