可以生吃。因为内酯豆腐一般都有经过超高温灭菌处理，并且内酯豆腐的制作采用的是葡萄糖酸内酯而非石膏作为凝固剂。与普通豆腐相比，内酯豆腐质地更为细嫩，吃起来口感也更好。
内酯豆腐吃之前可以先把里面的水分稍微控干，然后就能直接吃了。其实内酯豆腐用来凉拌、炒制或者入汤都很好。
内酯豆腐比传统的南北豆腐含水量要高，口感更滑嫩，但营养含量较低。
内酯豆腐能生吃吗?
豆腐这样吃，你还觉得它不好吃吗
在我的印象里，豆腐是一种很美味的食物，不仅种类众多，做法也是五花八门。作为豆制品的一种，它真的是把大豆的价值体现的淋淋尽致。豆腐有南北之分，南豆腐也叫石膏豆腐，质地比较嫩，也比较薄；北豆腐也叫卤水豆腐，相对于南豆腐来说，北豆腐是比较厚的，而且质地偏硬，所以也被称为“老豆腐”；还有一种特制的豆腐叫内脂豆腐，一般都是盒装的，非常的嫩，就像果冻一样，这种豆腐是可以生吃的。豆腐在没有任何加工措施的时候是不太好吃的，但是一经过加工以后就会变得很美味，而且做法还特别多。有些人不喜欢吃豆腐，是因为豆腐烹饪起来不太方便，因为豆腐内十分比较少，所以很容易粘锅，这也是很多人不喜欢它的原因。今天我们就来盘点一下这几种豆腐分别都适合什么样的做法，相信你看过以后会改变对豆腐的偏见。
首先，我们先来说一下北豆腐，因为北豆腐相较于南豆腐来说质地比较老，所以北豆腐非常适合炖着吃，而且它不管是和猪肉炖，还是和牛羊肉炖都好吃。炖出来的菜品，会有一股浓浓的豆香，我最爱吃的当属豆腐炖羊肉。其次，北豆腐还可以煎着吃，最出名的莫过于家常豆腐了，那种外焦里嫩的感觉，吃起来真的非常的过瘾。另外，喜欢吃辣的，还可以尝试川菜当中的麻婆豆腐，在又麻又辣的感觉当中还带有一股豆香味，简直非常的哇塞！
接着，是南豆腐，南豆腐的吃法就不如北豆腐那么多了，虽然它也可以炖着吃或者煎着吃，但是我始终觉得没有北豆腐来的好吃。比起炖和煎。我觉得煮和蒸更适合它，煮是指用南豆腐做汤，比如说鲫鱼豆腐汤、鱼头豆腐汤等。蒸是指把他和肉馅一起蒸着吃，配上特制的酱汁，也是特别好吃的，比如说豆腐酿肉就是这种做法。
最后就是内脂豆腐了，内脂豆腐是这三种豆腐里最嫩的，因为它还可以生吃，所以比较适合做凉菜，比如说皮蛋豆腐之类的（小葱拌豆腐用的是北豆腐）。另外，蒸着吃也是可以的，但是时间要短。
关于豆腐的吃法今天就说这么多了，看完这些，你有没有改变对豆腐的看法呢，我们评论区见吧！
家常豆腐
主料：豆腐500g，五花肉250g
配料：青椒半个、红椒半个、葱姜蒜
调料：盐、生抽、耗油、白糖、郫县豆瓣酱、淀粉、各取适量
步骤：
第一步：
豆腐切成0.8cm厚的薄片，五花肉切片，青红椒切成滚刀块备用。葱姜蒜切末。准备一个干净的锅，加入水烧开，放青红椒焯至断生，取出泡在冷水里备用。
第二步：
起锅烧油，下豆腐煎至两面金黄捞出备用。再次起锅烧烧油，下五花肉翻炒，把肉中的油脂煸炒，下葱姜蒜炒香，下入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一小碗开水，水开加入盐、生抽、耗油、白糖，然后下入煎好的豆腐，待豆腐变软，下青红椒翻炒均匀，倒入一圈淀粉水，翻炒均匀出锅即可。
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