猪肝可以搭配多种食材煮汤，比如丝瓜虾皮猪肝汤、番茄猪肝汤、菠菜豆腐猪肝汤、银耳猪肝汤、菊花猪肝汤、胡萝卜猪肝汤等。猪肝富含蛋白质、维生素a和动物性铁质，适量食用有利于身体健康。
猪肝是猪体内的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和有毒物质会聚集在肝脏中，所以食用猪肝前要清洁干净。
猪肝要先用流动水冲洗，然后置于盆内浸泡1-2小时消除残血，注意水要完全浸泡猪肝。
这样做的菠菜猪肝汤，猪肝滑嫩不腥，汤汁清淡鲜美#美食
菠菜猪肝汤。
家里老公和孩子经常熬夜的，赶紧给他多喝这道菠菜猪肝汤，做法特别简单。
·首先五块钱的猪肝切成柳叶片，切好后倒入清水浸泡几分钟，再抓捏出血水和腥味，多冲洗几遍。
·攥干水分后加盐、胡椒粉和一勺红薯淀粉，抓匀给猪肝挂个浆，让口感更滑嫩。
·再切一点瘦肉，同样加料酒、盐和淀粉，抓拌均匀入个底味。
·然后锅中烧水加盐和一点食用油，做菠菜无论是炒还是烧汤都要提前焯一下水，去除它所含的草酸。
·再将砂锅放油烧热，放油下葱姜，爆香后倒入开水，先将瘦肉分散下锅，再加盐和胡椒粉调个味，煮个一分钟转小火，将猪肝也分散下锅。
·猪肝易熟烫至定型后马上下入菠菜，再稍微煮个半分钟，撒上枸杞一道菠菜猪肝汤就可以喝了。
猪肝滑嫩汤计清淡鲜美，非常好喝还一点都不腥。
