可以用手圈住鸡蛋侧面，到暗处用手电直接照射鸡蛋，仔细观察鸡蛋内部，蛋黄附近有絮状物等不透明物体则为受精卵可以孵化小鸡，没受精的则没有显著特征。受精的鸡蛋才能孵化出小鸡。
鸡蛋分两种，一种是受精鸡蛋，还有一种是未受精鸡蛋，只有前者能孵出小鸡。要判断鸡蛋能不能孵化，主要就是要判断有没有受精。
受精的鸡蛋又称毛蛋，它在蛋壳内生长是需要消耗一定的营养，消耗过的营养变成气体，所以受精的鸡蛋的气室都比较大，这就是由于消耗养料而产生气体的缘故。
超市的鸡蛋一般都是没有受精的，能孵化出小鸡的鸡蛋会被养殖场保留下来孵化成小鸡再继续下蛋。
究竟怎样的鸡蛋才能孵出小鸡？
最近，郑州某职业院校校长郭某的一篇论文《“熟鸡蛋鸡蛋返生孵化雏鸡”实验报告(孵化阶段)》可谓让人大跌眼镜，这种严重违背常理的事情居然能被公开发表，而且当事人郭某还坚称自己做到了。如果此事是真，那郭校长岂不是取得了诺贝尔级别的成就，问题是这种荒谬的文章是常人都觉得可笑的，没有任何科学依据的支撑。
煮熟的鸡蛋蛋白质发生了变性，失去了活性，而且这种性质的改变是不可逆的，也就是说没有活性的鸡蛋是不能再孕育生命的。
那么，到底什么样的鸡蛋才能孵出小鸡呢？
首先，我们得确认鸡蛋是新鲜的，没有裂缝，没有变质。
其次，我们得确认是在有公鸡受过精的母鸡下的鸡蛋。
很多人应该会充满疑惑，公鸡是怎么把精液输送到母鸡体内的？其实公鸡的生殖系统由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。公鸡和母鸡在交配的过程中，公鸡跳到母鸡的背上时，把自己的泄殖腔对准母鸡的泄殖腔，然后射精。因为不像哺乳动物那样喷薄而出，所以对准很难，需要母鸡高度配合。
如果我们无法判断母鸡是不是和公鸡交配过，我们也能通过观察鸡蛋看出是不是受精的鸡蛋。
最简单的方法是在阳光下照射，因为鸡蛋中卵黄大部分是营养物质，未受精的蛋细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，这种蛋孵化变成寡鸡蛋，不能发育。受精的蛋从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，即我们所说的胚盘。
总而言之，要想孕育生命孵出小鸡，鸡蛋中的核酸和蛋白必须是具有活性的、鸡蛋的结构必须完整，且必须是精子和卵子结合后的受精卵。
