海鲜菇长白毛一般不可以吃了。海鲜菇长白毛说明储存时间过长或者是在储存过程中海鲜菇的水分没有完全挥发干净，长霉发生了霉变，不仅营养成分流失，还已经变质，不建议继续食用。
海鲜菇又叫做蟹味菇，营养丰富，但保质期短，放置过久蘑菇外表容易发生腐烂、霉变、长毛，长毛的海鲜菇内容易滋养细菌及真菌，即使洗掉，也会残留一些有毒物质，对人体不利。
海鲜菇通常生长在阔叶树木上或者活立木上面，多在秋季长成，是北温带的珍稀食用菌之一，外表分为白色和褐色，有褶皱般的花纹。白色品种的海鲜菇又被称作白玉菇。
海鲜菇上长白毛是什么原因，还能吃吗？
海鲜菇味道鲜香，有海蟹味，在日本被称为“蟹味菇”，目前，海鲜菇的种植面积很大，我们吃的基本上都是人工栽培的海鲜菇，也是目前所流行的一种食用菌，但很多人发现海鲜菇很容易长白毛，那是什么原因呢？
海鲜菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是海鲜菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是海鲜菇老化的表现，不过不要把海鲜菇放到那种程度，那样营养和口感都不好，海鲜菇其实是众多的特色蘑菇中的一种，它的保存方式相对还是比较简单的，也是众多营养食材中比较有特色的一种，日常要是喜欢吃的话，不妨可以按照低温分类保存的方式去放，在家里的冰箱放上2天还是没问题的。
海鲜菇怎么清洗?
需要把海鲜菇表面的细菌和泥土洗干净。
具体步骤如下：
1、海鲜菇掰开，用盐水浸泡一会后，洗净。
2、烧开水，将海鲜菇先焯一下，捞出。
海鲜菇怎么吃?
一，耗油海鲜菇
食材用料：海鲜菇500克、小白菜100克相克食物、猪肉50克相克食物、洋葱20克相克食物。油两勺、盐一小勺、酱油一勺、料酒一勺、蚝油两勺、五香粉小半勺、水淀粉一小勺、淀粉三勺水
做法：
1.海鲜菇洗净，小白菜洗净，切断。
2.开水煮一下海鲜菇。
3.煮熟后放凉水过两遍，攥干水分。
4.猪肉切片，洋葱切碎。
5.热锅下油，油热下洋葱和肉片。
6.肉炒到变色，下五香粉，料酒，蚝油。
7.下海鲜菇和小白菜，加盐，翻炒均匀。
8.炒熟，水淀粉加酱油，拌匀，勾芡。
9.翻炒均匀即可。
二，肉丁海鲜菇
原料：海鲜菇、木耳、熟五花肉丁。还有香葱、姜、蒜、青椒、盐、鸡汤、红椒。
做法步骤：
1.清洗一袋海鲜菇。
2.泡一把木耳，葱姜蒜、青椒红椒适量。
3.在煎锅中加入15克油，炒洋葱、姜、大蒜、青椒和红椒。
4.加入海鲜菇，炒至出汤。
5.把炒好的五花肉丁加进去。
6.加入黑木耳，加入一汤匙鸡汤，加入适量的盐然后煮开。
海鲜菇的搭配是有很多的，可以素炒也可以搭配其它的肉质一起吃。买回来的海鲜菇尽量早点食用，放置的时间太久不仅会造成营养和水分流失，还可能会对健康不利。
