主要是由于苹果被氧化的原因。通常我们食用的苹果是含有果酸以及苹果酸等物质的，若将苹果长时间置于空气中，苹果中的这些物质会与空气中的氧气发生反应，而这个过程也就被称为氧化，氧化后的苹果就会变成变黄褐色。
未剥皮的苹果由于受到果皮的保护，能有效的降低其氧化的速度。
为防止苹果被氧化变黄褐色，可以将切开的苹果放置于淡盐水中进行浸泡。
苹果被氧化会随着时间的变化从黄色逐渐加深，最后变成深黄褐色。
十万个为什么
1、为什么苹果削皮后会变色？
因为苹果里含有一种氧化酶，这种酶接触空气后会变成褐色。
2、为什么汽水会冒泡？
汽水中含有二氧化碳，打开瓶盖时，二氧化碳气体会迫不及待地跑出来，使得汽水不断地冒泡。
3、为什么吸管可以吸上饮料来？
我们吸饮料时，先把吸管里的空气中吸入口中，吸管里没有空气，就成了真空状态。这时，由大气产生的压力，就会把饮料挤到吸管里，这样，我们就能轻松地喝到饮料了。
4、为什么脱衣服时会冒出火花来？
化纤类的衣服很容易起静电，我们看到的火花，就是衣服摩擦产生的静电。
5、为什么冬天我们会呼出“白雾”？
冬天，我们呼出的气体遇到冷空气会凝结成小水滴，就成为我们看到的“白雾”。
6、为什么不倒翁不倒？
因为不倒翁的底部有较重的铁块，上面轻，下面重，所以不容易翻倒。
7、为什么影子总是跟着我？
因为光是沿直线传播的，当阳光照下来时，部分光线被我们身体挡住了，没办法照到地上，所以产生了影子。
睡前可以讲给孩子听的小知识分享给大家！
