蓝纹芝士即蓝纹奶酪，味道较为浓烈，通常在餐后单独食用，或在其它奶酪之后食用，也可烹制成沙律。蓝纹奶酪的传统吃法：蓝纹奶酪+面包+葡萄酒。蓝纹奶酪不仅可以和面包、鸡蛋、蔬菜等搭配食用，也可以搭配肉类食用，比如肉卷、肉糜、兔肉等。
蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化、易碎。传统的蓝纹奶酪无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。
蓝纹奶酪具有两千多年的历史，绿霉菌的繁殖使奶酪形成漂亮的蓝色花纹，味道与白霉奶酪相比，显得辛香浓烈、刺激。
与其它奶酪品种不同，蓝纹奶酪由中心向外趋渐成熟。
进博·主宾国｜跟着奶酪冠军做吃客①蓝纹芝士太重口？你没解锁它的正确吃法
法国有13家乳制品行业协会和企业进驻进博会食品及农产品展区，2015年世界奶酪工匠冠军也在现场，这位奶酪达人给大家解锁了各种奶酪的正确打开方式。首当其冲是以重口味“臭名远扬”的蓝纹奶酪。
蓝纹奶酪具有两千多年的历史，青霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。
蓝纹奶酪强烈的发酵味和咸味，滋味浓郁，如果“臭感不爱”“无福消受”，那实在是因为不会搭配！
当当当当，蓝纹奶酪的好朋友——蜂蜜。
试试看，1 1的滋味大大大大于2。
仍然觉得滋味过于heavy？那么试试把蓝纹奶酪和奶油1：1的比例做成酱汁，蘸蔬菜蘸水果刮面包都美美哒。
科普时间：青霉素过敏可以吃蓝纹奶酪么?
1.青霉有很多亚种，并不是所有的青霉都会产生青霉素
2.在不同条件下，青霉的代谢方式也不同。在奶酪的生产条件下，环境的湿度，温度，氧气等不一定满足霉菌产生青霉素的条件。
所以，享受蓝纹奶酪的刺激吧。一旦接受了这种滋味，感觉在美食的王国里开出扇天窗了。
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