正常的冰粉一般需要放在冰箱冷却一到两小时才会凝固，注意待冰粉凉温度趋于常温时再放入。冰粉不放入冰箱，自然冷却的时间要更长一些，特别是夏天，大约需要3至4小时。
冰粉，部分地区又叫凉粉，起源于云贵地区，主要是四川、重庆、两广、云贵地区的著名小吃。
冰粉作为夏天的一道美食，口感爽滑、美味香甜、有清凉降火、生津解暑的功效，倍受人们欢迎。
常规冰粉主要加入红糖、花生碎、葡萄干、山楂碎、坚果等辅料。辅料的添加，可以根据个人爱好。
要想手工冰粉松而不散，凝固成块儿，需要注意哪些地方
前面更新了很多关于手工冰粉方面的知识，有很多粉丝私信我问了很多问题，今天我把问得最多的一个问题为大家解答一下。
先来了解一下，制作冰为分的原料配比：
准备工作：优质冰粉籽20g、水2.5斤、石灰水20g、纱布袋
制作方法：
1、将石灰水和水以1:6的比例搅匀，澄清后用上部分石灰水；
2、冰粉籽装入纱布里放入水中浸泡；
3、10-15分钟后进行手工揉搓，搓至水稠水变白，再挤冰粉籽，出现大量气泡即可；
4、朝一个方向搅拌冰粉浆，再慢慢朝一个方向搅拌并加入石灰水，直到感觉有些阻力即可。
5、放到冰箱冷藏，20分钟以上才能使用。
备注：纱布包冰粉籽时留一定空间，因为吸水后的冰粉籽会膨胀，以免搓的时候冰粉籽从纱布挤出来。
石灰水可以多做些，多了可以放着不用，少了就做不好冰粉了哦。
购买石灰时注意是食用石灰，不是工业石灰。
我们经常用冰粉籽做冰粉，很多时候，做出的冰粉很松散，舀起来不成块儿，这个其实主要存在几个原因，只要把这几点做好，基本上都不会有太大的问题
1、关于水：虽然在原料配比、石灰水等流程都做得很好，但很多人为了图方便，直接用纯净水、桶装水，做出来的手工冰粉依然稀稀散散，这是水质的原因。
制作手工冰粉的水建议使用某夫山泉或者是烧开放凉的自来水
2、关于石灰水：石灰水的多少是很重要的，石灰水少了，冰粉凝固就不结块儿、稀、色浅；石灰水多了，冰粉化水快、颜色深、口感偏苦。按照上面步骤，在放入石灰水均匀搅拌的时候，搅拌至有一些阻力就可以停止搅拌了。
3、关于时间：其实在最后搅拌冰粉浆时，时间是很重要的。在倒入石灰水后，如果没有迅速搅拌，搁置时间久而使冰粉和凝固剂来不及结合在一起，也会导致冰粉不成块儿。
