三华李酸甜可口，入口无涩且有蜜味，口感爽脆。三华李果型是圆形或近圆形，个大肉厚、肉质爽脆、气味芳香，富含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等营养物质。每100毫升果汁约含17.5-28.7毫克维生素C，风味品质极佳。
三华李是广东省翁源县特产，翁源县属中亚热带季风气候区，气候四季分明，适合三华李果树生长发育及开花挂果的正常需求。
三华李主要在五月份发育膨大，初夏光照充足，产区多在河岸，湿度大，利于三华李果肉细胞分裂生长。
7月，遇到李子我从不手软，一次买3斤，撒料一腌，酸辣爽脆好开胃
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
六七月份的时候，这个时候很多的水果，已经入市，尤其是桃子、李子之类的水果。不管是去水果店也好，还是去超市，李子是摆出来最多的，它们的品种多样，颜色差异也比较大，比如黑布林、三华李、红心李等等。我一般喜欢买三华李，7月遇到这果我从不手软，一次买3斤，撒料一腌，酸辣爽脆好开胃。
提到吃李子，可能不用我教大家都知道，洗干净直接生吃就可以了，如果你真的这么想，那未免还是不懂它，新鲜的李子，拿来腌制着吃，那才是正确的吃法。为啥我对这种吃法情有独钟呢？2018年的时候，在云南待了半年，再次期间，吃过他们那边不少的水果，酸木瓜、鸡蛋果、青芒果等等，在吃这些水果的时候，他们很喜欢蘸料吃，或者是腌制着吃。
云南人的饮食主要是酸辣口味偏多，当遇到有些酸味水果的时候，这个时候就很适合蘸着料吃，或者是放点料腌制着吃。这道腌渍三华李，灵感就来源于云南人对水果的吃法。李子因为需要保存，而且要保证它的品相，所以采摘的时候，一般还没有完全成熟，所以此时的李子，是带着酸味的，有的甚至很酸。
你这个时候我们就可以放点料腌制着吃了。夏天，这水果正当时令，4元一斤很实惠，放料腌一腌，降暑又开胃。李子它味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便的食疗功效，尤其是夏天没有胃口的时候，这个时候，就特别适合来点开胃菜。这道腌渍三华李既可以当零食，同时还能当下饭菜，非常值得去尝试一下。
【腌渍三华李】食材准备：三华李4个
辅料：白糖半勺、酱油1勺、滇西小哥蘸料1勺
制作过程：
1、三华李用流水冲洗干净，洗净过后，用小刀打上花刀，可以稍微的切得深一点，这样在腌制的是会更入味。
2、把切好的三华李放入到一个大碗中，这个时候就可以进行简单的腌制了，放入白糖半勺，把它拌匀。
3、放入白糖腌制过后，放入酱油1勺，这个酱油大家要注意，一定要选择那种可以直接吃的， 也就是写着佐餐的那种。
4、接着准备1勺滇西小哥的蘸料，如果没有的话，可以放入辣椒面还有盐，把它进行搅拌，一直拌匀。
5、用勺子把所有的调料给它拌匀，然后进行一个简单的腌制，大概5分钟左右，让它的味道渗入到李子中。
6、这样一道非常简单的腌渍三华李就制作完成了，吃起来酸辣爽脆好开胃，夏天吃还能起到降暑的作用。
食刻tip：
1、李子在买的时候，要注意选择新鲜度比较高的，比如说硬度要适中，如果是太软的话，可能是过于成熟了。
2、腌制李子，不需要太多的调料，如果比较喜欢吃辣的话，可以放点小米辣这些，不喜欢辣的话，就不要放了。
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