一般来说都是用圆粒江米包粽子，圆粒江米具有合适的黏性，适合用来包粽子、做八宝粥、做汤圆等等。而用长粒糯米制作出来的食物并没有很好的口感，适合制作珍珠丸子、饭团等食物。
用圆粒糯米制作成的食物黏性会比较好，口感偏软，还带有一股甜味。长粒糯米做成的食物就要差一点了，而且口感偏硬，容易夹生。
从外观上来说，长粒糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白，黏性比较强。而圆粒糯米是粳糯，形状偏圆且短，呈现为白色，口感甜腻，黏性稍差一些。
一般来说，圆粒糯米会比长粒糯米贵一些，毕竟味道好、用途广。在购买糯米的时候，建议根据用途来选择，合适的才是最好的。
包粽子用“长糯米”还是“圆糯米”，弄懂以后别再买错了
端午节有吃粽子的习俗，现在离端午节还有不到10天的时间，你家有包粽子的习俗吗？包粽子用的是“长糯米”还是“圆糯米”呢？喜欢包粽子的朋友会发现，平时去买糯米的时候，都会发现有两种糯米，分别是“长糯米”和“圆糯米”，那么包粽子应该用哪种糯米比较好呢？下面就一起了解下糯米的区别吧↓
最近这几天很多朋友都包起了粽子，有些朋友说包得不好，糯米不黏，很容易散开，是手艺不好还是买糯米买错了，有几个朋友都在讨论这个问题呢！不知屏幕前的你，有没包过粽子呢？有没有遇到过同样问题呢？今天在这里跟大家分享糯米的事儿吧…
[长糯米和圆糯米的区别]
1.长糯米：长糯米又叫籼糯米，米粒细长，米香味浓，色泽粉白，煮熟后黏性强，容易变硬，所以长糯米比较适合用来包粽子，无论粽子包得多大多长，煮熟后它的黏度比较强，在剥开粽叶后，粽子不会散开，掉落满地。
2.圆糯米：圆糯米的形状像珍珠米，短而圆，呈白色但不透明，煮熟后口感偏软，与长糯米相比，它的硬度和黏性要比长糯米差一些，所以平时做糯米酒，汤圆或小点心，都是用圆糯米比较适合。
无论是长糯米还是圆糯米，都含有丰富的蛋白质、钙质，镁和磷等多种矿物质微量元素，是一种温补壮强的滋补佳品。
最后唠叨几句：无论购买哪种糯米，最重要的是选择新鲜糯米，购买椭圆的糯米颗粒要饱满。挑选细长尖尖的，看它颜色是否发暗发黑，发暗发黑的是陈米，不新鲜，建议不要购买，买的时候还可以闻一闻，新鲜的糯米有一股清香的糯米味道，这也是挑选糯米的技巧。
以上就是长糯米和圆糯米的挑选和区别，端午节包粽子用长糯米还是圆糯米，弄懂以后别再买错了……
