木姜子民间比较常见的保鲜方式有腌制法，通过密封容器和食盐的碱性，将木姜子制成木姜子酱来保存，这样的方式不会影响口感也能保持木姜子的正常色泽。除了这种比较传统的方法外，随着科技水平的提升，近年来又有不少新方法出现。
冰箱可以很好的制造出一个让生物变化缓慢的低温环境，木姜子也适用于这一方法，主要是在保证木姜子卫生的情况下，利用真空包装和低温环境让木姜子不易腐败保持新鲜色泽。
除了冷藏外，还有另一种传统的民间手法，用油浸泡，主要是利用茶油类的特性，来让木姜子保持与易腐败环境的隔绝，借此来达到保鲜的效果。
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【性质】温
【五味】辛
【热量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】解毒,止呕消嗳,发汗解表,消炎止痛,调经
疗效：主治温中行气止痛；燥湿健脾消食；解毒消肿。主胃寒腹痛；暑湿吐泻；食滞饱胀；痛经；疝痛；疟疾；疮疡肿痛等症状。
