紫米包粽子需要泡。因为紫米属于粗粮类，比较难煮，且糯性不高，建议在包紫米粽子前一天晚上洗好紫米，泡好一晚，这样包出来的紫米粽子更加软糯可口、有嚼劲。
紫米，富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，可以帮助儿童补充微量元素。
紫米中含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，人体的健康有一定的帮助。平时可以适当食用紫米。
紫米属于糯米类，仅湖南、贵州、四川、云南、陕西、湖北等地有少量种植，是较为珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
9种口味粽子馅料，全部打包，总有一款适合你
米原料准备：糯米、紫米、黑米、小米
辅料准备：鸡腿、五花肉、海米、干贝、香菇、紫薯、豆沙馅、板栗仁、咸蛋黄、蜜枣
各种口味粽子配料：
1、豆沙馅：糯米、紫米、豆沙馅
2、蜜枣馅：糯米、黑米、蜜枣
3、紫薯馅：糯米、紫薯
4、栗子蛋黄馅：糯米、老抽、栗子、咸蛋黄、鸡肉
5、猪肉香菇干贝馅：糯米、老抽、猪肉、香菇、干贝、海米
6、红绿豆小米馅：糯米、绿豆、红豆
7、红豆蜜枣馅：糯米、红豆、蜜枣
8、绿豆猪肉馅：糯米、绿豆、猪肉
9、紫米小米馅：紫米、小米
注意：凡是带豆子的馅料，包制时用筷子戳一戳，使豆子和米之间更加紧实。
原料切配：
1、将各种米浸泡6-8小时；
2、将泡发好的香菇切片；紫薯切小块；五花肉切小块，腌制一下（味极鲜、少许盐、糖、料酒）；鸡腿肉切小块，腌制一下（味极鲜、少许盐、糖、料酒）
开始调馅：
第一种口味：豆沙馅
先放入糯米，中间放入豆沙馅，最后再放入紫米，进行包制
第二种口味：蜜枣馅
先将糯米和黑米混合、拌匀成混合米，先放混合米，中间放入1颗蜜枣，最后再放入混合米，进行包制
第三种口味：紫薯馅
先将糯米和紫薯混合，进行包制
第四种口味：栗子蛋黄馅
在糯米中倒入老抽并拌匀，先放糯米，中间放入1块咸蛋黄和1个板栗仁，再盖上一层糯米，再放上一块鸡肉，最后再放入糯米，进行包制
第五种口味：猪肉香菇干贝馅
在糯米中倒入老抽并拌匀，先放糯米，中间放入1块猪肉，再盖上一层糯米，再放上干贝、虾米和香菇片，最后再放入糯米，进行包制
第六种口味：红绿豆小米口味
先将糯米、红豆、绿豆、小豆混合并拌匀，进行包制
第七种口味：红豆蜜枣口味
先将糯米和红豆混合，先放糯米，中间放入1颗蜜枣，再盖上一层糯米，最后再放入糯米，进行包制
第八种口味：绿豆猪肉口味
先将糯米和绿豆混合，先放混合米，中间放入1块猪肉，最后再放入混合米，进行包制
第九种口味：紫米小米口味
先放紫米，中间放入小米，最后再放入紫米，进行包制
煮制：
粽子包好后，高压锅加水没过粽子，压30分钟即可。
是不是很有食欲，赶紧准备原料吧
图文来自网络
