可以提前泡好茯苓。茯苓不溶于水，因此茯苓块不论煮多长时间都不容易烂，一般1立方厘米大小的茯苓块切成片状会容易煮烂，提前泡几个小时再煮的软烂效果更佳。烹饪前洗净捣碎，茯苓的硬度不是很高，一般不需要特殊的工具进行碾压，用普通捣碎器捣碎即可。
茯苓是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常寄生在松树根上，形如甘薯，呈球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，加工精制后一般称为白茯苓或云苓。
茯苓主要主产于安徽、湖北、河南、云南、江西、江苏、浙江等地。云南所产的品质较佳，安徽、湖北产量较大。
茯苓和它搭配是“天生一对”，若能坚持喝，清肠排毒，利尿祛湿
大家好，这里是薇姐美食厨房！民间素有“一两茯苓一两金”的说法，其功效可以说与陈皮相媲美，是一种药食两用食材，其中所含的膳食纤维和蛋白质含量非常高，但热量却很低，营养价值和药用价值都非常高。古人又称茯苓为“四时神药”，功效广泛，不分四季，不管将它搭配什么食材，都能发挥其独特的功效。
山楂是我们生活中非常常见的一种水果，一提到山楂，很多人都会感觉到牙齿打颤，酸涩感袭来，无论是拿来做糖葫芦还是山楂片，都非常美味，酸酸甜甜的，可谓是开胃消食的“良药”，山楂中含有丰富的有机酸、脂肪酸以及果胶等物质，具有健胃消食、消脂祛湿的功效。
今天给大家分享一道养生汤，用茯苓搭配山楂，它俩可谓是“天生一对”，若能坚持喝，清肠排毒，利尿祛湿，一起来看看吧。
推荐食谱：茯苓山楂薏米汤
主要食材：茯苓、山楂干、薏米、陈皮
做法：
1.首先准备20克山楂干，放清水里多清洗几遍，洗净后装入碗中备用。
2.再准备20克的茯苓，同样用清水清洗几遍，茯苓看似白花花的，但是在售卖和生产的过程中，不可避免都会粘上一些杂质和灰尘，洗净后放案板上，改刀切成小块，这样更方便煮出它的营养。
3.接着再准备30克的薏米，薏米具有很好的祛湿效果，同样洗净备用。
4.起锅倒入薏米和茯苓，开小火慢慢煸炒，炒干水分，炒至像这样微微变黄就可以出锅了。
5.准备一个砂锅，倒入炒好的薏米和茯苓，再加入适量清水，盖上盖子，开大火煮开。水开之后，打开盖子，放入洗净的山楂干，再加入2小块陈皮，根据个人口味，还可以加适量冰糖调味，然后盖上盖子，继续煮半个钟。
6.半个钟过去，汤汁也变成了橘黄色，就可以关火出锅享用了，喝一口酸酸甜甜的，还带有一股淡淡焦香味，生津开胃，特别适合脾胃不和的人喝，剩下的食材可以直接吃掉，吃不完的可以留着下次再熬一次，每天喝一碗，加速体内的毒素和垃圾的排出，清新口气，改善便秘，起到清肠排毒的效果。
结语：茯苓像我这样搭配山楂熬汤喝，作用实在太大了，建议家里有便秘上火的人，可以经常熬来喝，排出毒素，一身轻松！
