茭白带壳直接放到冰箱，温度在0~1℃就可以保存较长的时间。茭白一般指菰，原产自中国及东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲也有分布。在日常生活中，常见的茭白品种有双季茭白与单季茭白两种，其中双季茭白的产量会大些。
带壳的茭白，保存时间和方法都比较简单，只要把们正确的堆放，或者扎成小捆放在低温下保存就可以了，通常在0~1℃能够保存两个月左右的时间。
如果是已经去壳的茭白，这样的茭白储存的时候需要用到保鲜袋、保鲜膜或者保鲜盒的密封包装，这样能防止茭白与空气接触过久产生氧化反应，同样也需要放到冰箱低温保存。
可以晒干保存，茭白切片后焯水，捞起滤水后进行晾晒，这样可以把茭白中的草酸分解挥发，晒干后可以再稍微烘烤，这样剩余的水分就会被去除，利于长期保存，这种方法做得好的茭白可以保存6~12个月不等。
茭白保质期短，可以试试这样保存就能多吃一段时间啦
茭白和其他蔬菜一样，在常温的环境中放几天就很容易变坏，尤其是夏天的时候放的时间更短了，所以要想延长茭白的保存期限，我们就要知道如何保存茭白。
那么，日常生活中，一般怎么保存茭白会比较好呢？生活中，比较常用的茭白的保存方法有四种。接下来我们一起学习和了解一下吧。
1、清水浸泡法保存茭白
我们将购买回来得新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，这样就可以保持茭白新鲜水质干净，外观肉质均佳的 状态。
2、盐封储存法保存茭白
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。
3、地窖储藏法保存茭白
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0-8℃，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快。
4、低温储藏法保存茭白
茭白在0-1℃下可储藏50-60天。宜选用肉质致密、不易糠心的茭白品种，晚熟品种可相对延长储藏时间。茭白不能过老、包叶刚张开、无病虫危害、带壳并留薹管1-2节。将这样的茭白放在阴凉处，散去茭壳上的水珠，然后装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中，置于低温库(0-1℃)中保存，可储藏2个多月。
以上就是对茭白保存方法的介绍，我们生活中最常用的还是冰箱冷藏法，直接将茭白用保鲜膜包裹住，放到冰箱冷藏层就好啦。你是不是也是这样保存茭白的呢？
