最安全的锅是铁锅。铁锅是目前最安全的锅，传热快，并且富含对人体健康有益的铁和其它矿物质，在炒菜和煮菜过程中极少有溶出物，铁锅也不存在脱落问题，即便有铁溶出被人体吸收，也没有太大坏处，普通的铁锅容易生锈，但是用铁锅需要注意防生锈。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化生锈。
铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等物质。
铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等等。
