启东特产有：吕四海蜇、启东青皮长茄、启东洋扁豆、吕四带鱼、启东沙地文蛤饼等，其中吕四海蜇是“海产八珍”之一，其因味道鲜美、口感清脆等特点而在国际上享有盛誉。
启东市，隶属江苏省南通市，位于江苏省东南端，长江入海口北岸，有圆陀角风景区、黄金海滩、法音寺、吕四进士府等景点。
启东青皮长茄是全国农产品地理标志，其外皮呈翠绿色，平滑有光泽，内部呈浅绿色，不易褐变，质地柔嫩、细腻。
启东洋扁豆也是全国农产品地理标志，外形呈肾形，种皮为绿白色，豆粒为浅黄色或淡绿色，豆香浓郁，有糯性、口感微甜。
启东吕四老街的油面，好吃来海里
老街·油面
/ 穿越百年淳朴味道·手工油面口感美妙 /
儿时印象里，经常去菜市场买油面吃，油面飘香，之所以称之油面，是在制作过程中添加了菜籽油，会散发出天然油香，刚出锅的油面口感细腻且脆，口感极好。
吕四老街做油面，已有百年之久，面条由粗到细，细处如丝，整齐美观，烹饪后口感甚好。
油面是中国传统美食，全国各地都有它的印记，称谓各有不同。清朝作为宫廷食品，油面已有数百年历史。
油面为纯手工制作，工序较为复杂，现今油面制作者年龄大多超过50岁，油面传承面临青黄不接的状况，随着时间的推移，它可能慢慢淡出人们的视野。
用来和面的大缸/ 和面 /
和面,800余次双手揉面
精准的配比才能和好面，特制瓷缸放入适量面粉、食盐、食用水。
老师傅几十年和面手上工夫，揉搓，按压，翻转，800余次反复，约一小时，面团平整光滑后涂抹一层菜籽油，盖住瓷缸，面团触摸自然的温度，进而开始醒面。
盛面条的盆/ 切条、盘条,力度与技艺的交汇 /
面醒好后，手拿家用瓷盘沿面团逆时针切条，直径约2.5cm，柔和的手部力气搓揉接近圆柱形态，便于后期拉面，期间依照面条的湿度，加入干面粉，防止面条之间粘结。
盘条之时，将面条顺时针缠绕在瓷缸之中，每缠绕一圈抹下食用油，期间手中不断搓揉保持面条粗细合理，再一次在面缸中醒面。
工具·场景最佳搭档·配合默契
还有一些麻团和油条·多种经营
吕四·老街的油面作坊，作为老街一道美食遗产风景线，和吕四千年古镇一起吸引了好多中外游客。
来源于1994纪实影像
