新鲜杨梅可以用淡盐水浸泡后直接食用。也可以加些蜂蜜、炼乳或酸奶食用。也可以先把洗干净的杨梅放到保鲜盒里面，撒上一些白糖，再放到冰箱里面进行冰冻。还可以把杨梅加上冰糖熬成糖水食用。
杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，一旦这些酸性物质进入体内，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，会引起上火。
一次性不可以吃过量的杨梅，因为杨梅味道酸，过量食用很容易腐蚀牙齿，导致牙齿发酸。吃完杨梅以后要及时的刷牙或是漱口，以免损害牙齿。
放白糖腌制杨梅，不可以放太多白糖，否则容易长胖，而且也容易滋生细菌，不易保存，最好一次性不要做多。
眼下正是杨梅上市的季节，买回来的杨梅该如何清洗干净呢？
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大家可以试试如下几个方法？
1、盐水浸泡
先将杨梅用清水洗一遍，去除表面残留杂质，然后用盐水浸泡半小时，就能将杨梅中的寄生虫清除，最后用清水淘洗一遍即可。
2、淀粉清洗
向清水中倒入一勺淀粉，搅拌溶解后放入杨梅，顺时针不断搅拌，可以将藏在杨梅中的杂质洗出。
3、开水浸烫
将杨梅清洗后放入碗中，倒入烧开的热水，消灭其中的白色幼虫。如果觉得开水浸烫影响口感，可以选择前两种方法。
来源：北京市农林科学院北京农业科技大讲堂
