猪肉是酸性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，含有硫、磷的食物在体内转换后成酸性。猪肉含大量的蛋白质，蛋白质的分子结构含硫、磷，所以猪肉是酸性。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
忽悠十多年，酸碱体质根本不存在！理论大师文凭竟是买的
这两天，国外这则新闻火了：
创立了全世界最著名的伪科学之一——“酸碱体质理论”的这位美国“大师”：罗伯特·欧阳（Robert O. Young），被法庭判决赔偿癌症患者高达1.05亿美金
△ 图片来源：圣迭戈联合论坛报新闻
这则新闻一出，全世界的医生和营养学家一片欢呼——酸碱体质的骗局终于被揭穿了！
酸碱体质理论：
鼓吹人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。
想要健康，必须保证身体的碱性环境。
这个说法听过没有？对，就是他创造的，在全世界都流传很广。
11月2日，在美国圣地亚哥法庭上，他因为劝说一位癌症患者放弃化疗，采用自己独创的所谓“碱性疗法”治疗，最终导致该患者癌症病情发展到 4 期，而被判决缴纳1.05亿美元的巨额罚款。
这个人，是怎么从影响全球健康观念的“大师”，到被一纸巨额罚单而戳破真面目的“大骗子”？酸碱体质理论到底是救人还是害人？
今天，让小康妹儿来给你一次理清楚—
△ 图片来源：圣迭戈联合论坛报新闻
1他没有正经大学文凭
却写了5本健康畅销书
根据圣迭戈联合论坛报新闻的报道，这个罗伯特·欧阳有“美国克莱顿自然健康学院”的自然疗法和营养学博士学位，但实际上，该学院是一所未经认证、现已停办的函授学校。
2002年~2010年，罗伯特·欧阳出版了“PH奇迹”系列 4 本书，鼓吹酸碱体质的概念。
可能因为这个理论浅显易懂，而且被他说得神乎其神，很多人对这一说法产生了巨大的兴趣，甚至深信不疑。
更重要的是，这个理论的流行，让很多绝症患者仿佛看到了希望，不少人求助于他，希望这种“神奇疗法”希望能够治愈癌症。
就这样，欧阳靠着这一套理论，赚了不少钱！
卖书是一方面，他开始基于自己的理论生产保健品、药物，甚至开办了诊所开始治病。而“神医”的诊费，自然也不会便宜。
但是，谎言终究是谎言。
早在2015年11月，他就因非法行医被告上了法庭，那次他就已经当庭承认：
自己并不是什么微生物学家、血液病专家、医学专家及自然疗法师，也没有受过任何科学训练。
甚至没有行医资质，连文凭也是买来的假货。
但即使已经面临牢狱之灾，这位“大师”仍然死性不改，后来又让另一位癌症患者放弃化疗，采用自己独创的碱性疗法治疗，最终导致癌症病情发展到 4 期——而这种疗法，竟是在静脉注射的药物中添加碱性的小苏打！
这也是他这次被判罚款1.05亿美元的原因。
2“酸碱体质理论”流毒全球
“酸碱体质理论”没有任何根据地把糖、红肉、贝类、鸡蛋、奶制品、酒精、咖啡、巧克力和苏打水等统统归为“酸性食物”，认为它们会使身体的酸度超载，并导致肥胖、水滞留、高胆固醇、肾结石和肿瘤等疾病。
不仅在美国，酸碱体质理论在全球都很有市场。在中国，更是被很多人“嫁接”到中医概念上胡乱解读，演绎出了更多版本：
其实，从这一理论诞生的十几年以来，国内外众多科学家、医生和科普工作者，就在强调它就是一场骗局。关于酸碱性体质，压根就连一篇像样的文献、一点最简单的研究都没有！
可是这么多人努力科普，架不住它有“钱途”啊！利用大众对健康的渴望、对癌症等疾病的恐惧，一些黑心逐利的商家不断大肆推崇伪科学的概念。
伪概念NO.1：碱性食品
利用酸碱体质理论给某些食品包装上“健康”的外衣，加价卖。
要知道，食物自身的酸碱性和胃里的酸、肠道里的碱相比，弱得可以忽略不计，根本不可能改变原本就稳定的酸碱值。（食物倒的确是有酸碱性的，有兴趣的文章最后来说）
网络上类似下面这种，煞有介事整理出的酸碱食物表，就是！瞎！忙！
真正的健康饮食的原则就是一个：均衡营养。
伪概念NO.2：酸碱控制生男生女
再比如，用这套理论鼓吹妈妈的体质可以影响生男生女。
不过，看见有些人因为重男轻女思想而被无良商家收了“智商税”，小康妹儿倒是一点都不同情！
其实早在2010年，央视315就对所谓的“碱性水”辟过谣，来看看↓↓↓↓
3正经科普：
人体各处酸碱度不同
其实，“酸碱体质理论”这种说法非常小儿科：就是把人体当做一桶白开水，加点酸就变酸性，加点碱就变碱性。
按照这个逻辑，吃点糖人就变甜性体质？吃点苦瓜，是不是就变成苦性体质？喝点“哔—”，是不是就变得很有尿性了？
这样的逻辑，明显是对人体这个复杂系统，一点都不尊重。
人包含各种体液，胃液、肠道分泌物、尿液、汗液、血液、淋巴液、组织液……各处的酸碱度都不一样。
举几个PH值差别很大的例子：
血液
人体血液的PH值，受到肾脏、肺部，以及缓冲系统严格调节机制的影响，稳定在7.35—7.45之间，也就说天生呈弱碱性。
甭管你吃啥，只要机体工作正常，血液PH值会始终保持在这个范围的。
尿液
尿液的PH值可酸可碱，跨度非常大，一般在4.8~8.0之间，取决于你最近你吃了什么食物。
举个栗子，吃了一块所谓的酸性食物（比如牛排）之后，肾脏会帮助身体过滤掉多余的酸，并通过尿液排出，这时候尿液就会偏酸一点。
这是你的肾脏十分健康、能够卖力干活的表现，而不是肉把你变酸了！
所以尿常规里的尿液PH值检查，也可以反映肾脏的调节功能。
胃液
没说的，必须是高度酸性的，PH值介于1.2~3之间，这是分解食物所必须的。
“酸碱体质理论”中的酸碱值到底指的是哪里？欧阳的书里从来没有细说过。
因为谣言这事儿不能说得太细，否则容易露馅。
另外，“酸碱体质理论”认为酸性体质会提高癌症风险，这又是一个偷换概念：
根据研究，某些肿瘤组织周围环境的确会偏酸。但是，这是肿瘤细胞的代谢和正常细胞不同造成的结果，换句话说是肿瘤让周围变酸，而不是酸性环境造成了肿瘤。
因果关系都搞反了！
增加癌症风险的因素很多，比如说抽烟，喝酒，高血糖，肥胖，久坐，熬夜，压力，空气，水源等众多因素。但是，所谓的碱性食物抗癌，是没有任何依据的。
4多说两句：
食物的酸碱性是怎么回事？
食物的酸碱度，是以它们在体内的代谢物性质来区分的。食物被消化吸收后，会留下一些代谢物，就好比篝火被燃烧完后，会留下一些灰渣。
这些灰分溶于水后的酸碱度，就成为了通常意义上，判定食物酸碱度的标准。
酸性食物举例：猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、蛋，大部分肉类
中性食物举例：油、脂肪
碱性食物举例：橙子、番茄、菠菜、还带、黄瓜、葡萄，大部分蔬菜，水果
不过就像上面说的，人体是一个复杂的动态系统，不是吃酸性食物就变酸性，吃碱性食物就变碱性。
实际上，如果长期碱性饮食，不吃肉和蛋，蛋白质、脂肪摄入量不够，可能出现多样营养缺乏，那才是真的影响身体健康。
总之
不管你以前有没有相信过“酸碱体质理论”，不过现在，看到骗子头儿被狠罚1.05亿美元，也应该明白过来了吧？
那些号称能改变人体酸碱性、有XX保健功效的产品，是真是假，大家应该心里有数了吧？
本文综合自：瘦龙健康、丁香园
