巧克力会有虫子可能是因为果仁等配料中有虫卵没有被杀光，然后孵化成虫子。或者在包装过程中，生产的环境卫生条件不合格，导致有虫卵混入。也有可能是包装破损或者开封后虫子进入。巧克力产品本身含有的丰富营养和特殊香味也极易吸引其周围环境中各种小虫。
黑巧克力：是喜欢品尝原味巧克力的人的最爱。不含或含有少量牛奶成分，通常糖类较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。
白巧克力：不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，呈白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同，由于可可含量较少，糖类含量较高，口感会很甜。
牛奶巧克力：是在黑巧克力的基础上添加一定量的牛奶成分，口感非常好，深受人们欢迎。牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，是世界上消费量最大的一类巧克力产品。
“巧克力吃出活蛆”事件又发生！巧克力为啥会生虫？如何储存更安全？一文读懂
据@百姓关注 报道，贵阳的张女士买了几盒巧克力想和同事们一起分享。可没想到打开一看，巧克力里生了虫，大家全都倒了胃口。
“太恶心了”“而且蛆都是活的”……张女士说，发现巧克力上有蛆时已有同事吃了一颗。
张女士联系了售卖该巧克力的商家，对方表示，巧克力没有过期，厂家给的说法因为储存温度高了，但此前并未告知要低温保存。
其实“巧克力生虫、生蛆”的新闻在这几年时有发生↓
时不时出现的“巧克力生虫事件”让许多消费者感到疑惑不安。
究竟为什么巧克力会生虫呢？
很多人第一反应：会不会生产原料被污染了？
其实巧克力的生产工艺极为复杂，从原料的选择和使用，到生产流程和温度控制，再到成品的装箱入库，整个生产过程需要经过几十道严密的工序。其中，巧克力浆的研磨细度可达到20微米，经过这道工序虫子不太可能活下来。
有些巧克力含有果仁，是不是虫子钻进果仁里了呢？一般来说，果仁在使用前要经过高温烘烤，一般要以180℃烤制1小时，虫子也很难活下来。
所以，从大部分巧克力生虫事件的具体情况来看，虫子很可能来自贮藏环节。由于巧克力含有可可、坚果以及水果干等成分，所以它也是虫子们喜欢的食物，在储存期间容易受到虫害的影响。
其实包装完整的巧克力，生虫的概率是非常小的。但是如果包装密封不严，有小的缝隙或损伤，虫子就能钻进去，有些小虫还能咬穿包装材料。
巧克力生虫最主要的环节是运输和储存，包装完好的巧克力到达消费者手中的时候，已经经过了物流 、仓储、批发、零售等多个环节。
物流、仓储环节如果环境洁净度不达标，虫子就会趁虚而入，损坏包装及产品，而这种极其微小的包装缺陷仅凭肉眼观察往往是很难被发现的。
很多人认为，巧克力的保质期较长，应该买回去慢慢吃。但事实上，看上去干净整洁的家居环境也可能有很多小虫子光临，有时巧克力与一些饼干、糖果等混装也可能带来交叉污染，增加了生虫的风险。
巧克力产品由于其成分的特殊性，对于储存条件有着严格的要求，须时时谨记温度、湿度两大条件。
巧克力产品最佳的储存温度是10℃～22℃，湿度是50%～60%，宜放在阴凉、干爽、清洁的环境中，避免阳光直射；
如条件允许，可放置在密封干燥的容器中。同时，为了获得最佳品尝口感，一般建议大家在巧克力拆封后尽快食用；
若未能及时食用，务必将未食用完的产品储存于密封容器内，并置于阴凉干燥处，才能避免受到外部污染。
此外还要注意，不要把巧克力长时间放入冰箱，要不然会使巧克力表面出现糖霜或者会因为出油而引起反霜的现象。
巧克力原本的水分含量很低，是不利于细菌等微生物的繁殖的，但如果你从冰箱取出，表面会有从冰箱带出来的水分引起微生物的生长，然后造成表面发霉的现象，所以把巧克力放在冰箱可以，但是时间不能太长哦。
