冷面里面可以放的配菜有：干豆腐、花生米、卤蛋、花菜、甜味泡菜、香菜、番茄、芝麻粒、酱土豆、辣白菜、黄瓜丝、辣椒小萝卜、甜辣酱、芝麻酱、鸡肉丸子、酱牛肉片等等。
冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面著称。
冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等，通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面、榆树皮面为原料制作。
朝鲜族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，非常具有代表性，是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。
7部搞定一盘炒冷面，完美赛过餐厅的口感
自从吃过外面的烤冷面，立马生出一个自己diy烤冷面的念头！于是吃完饭就去买了烤冷面，店里只有这一种，也没什么可比较，但这个完全够了！
具体步骤真的肥肠简单，7步搞定：
1️⃣就这种包装烤冷面
2️⃣根据自己口味和食量准备食材：双汇火腿肠，鸡蛋1-2颗，洋葱半头，香菜若干；
酱料部分：除了上面说的两个料包，还要准备少量油，甜面酱，糖，白醋和水。
3️⃣先调酱汁：蒜蓉辣酱和甜面酱以1.5:1的比例放入碗中，根据口味加适量糖，我加了一小勺，再加点水。我第一次做，水加多了，图上的酱汁略稀，下次打算少放水多放酱。
4️⃣将香菜和洋葱洗净切碎，火腿肠根据需要放，我买的是大号所以分了四条。小号火腿肠对半切就行。
5️⃣开火，锅里刷少量油，锅热后先煎一下火腿肠拿出
6️⃣ 补点油，放入烤冷面，接着打鸡蛋在上面，用铲子把鸡蛋均匀摊在面上，尽量不要摊到外面。大概三十秒以后，鸡蛋稍微凝固就可以翻面了。翻过来以后刷调好的酱 汁，撒香菜和洋葱，摆上火腿，撒上烧烤粉。期间冷面的边角可能会干，这时候要撒些水在边上，就不干了，同事记得撒少量白醋调味。差不多煎最多2分钟，用铲 子和筷子小心把冷面卷起来，小心东西不要漏出来。卷起来后再表面再刷一遍酱料和撒烧烤粉就可以出锅了～
7️⃣出锅以后可以再撒些香菜，完成✅
tips：冷面皮比较容易干，所以全程小火就可以，很好熟，如果想多煮一会，记得勤加水就可以。都是少量加～
我觉得第一次做就能做成这样，下一次我肯定会做的更完美！！吃完特别满足！太幸福了～虽然不是东北人，没吃过最正宗的烤冷面，但是跟国内其他地区的小吃摊比，还原度真是90%了，自己做味道淡一点～
记得按时吃饭！
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