炸薯条可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。薯条裹淀粉，可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收，使薯条的口感更加香脆。薯条以马铃薯为主要原料，马铃薯的淀粉含量较高，切条后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯条也可以不裹淀粉。
马铃薯切好后放入冰箱冻上一个小时左右，可以避免炸时薯条被炸断。
炸薯条源于比利时，是一种由马铃薯条油炸而成的食品。薯条酥香松脆，入口柔酥，是最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
炸薯条通常搭配番茄酱一起食用，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。
自从学会薯条这做法，再也不用出去买了，做法详细讲解，一看就会
大家好，我是橘子，薯条一直都是孩子最喜爱的一款小吃，真的是百吃不腻。网上有很多教炸薯条的做法，不过不是个个都正确的，我尝试了多种做法，唯有一种是简单又0失败的，今天就把这个做法分享给大家，只要跟着步奏做，保证炸出来的薯条根根都好吃。方法我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先把土豆处理干净之后，再削去外皮，切成均匀的长条，这个长条建议不要切的太细，细的土豆条在炸的时候，既容易焦也容易断，宽长约一厘米左右最为合适。
2、把土豆条放在开水锅中先焯一下水，焯水的时候，在锅里加一勺盐，一勺白醋，焯水的时间控制在30秒左右，就要赶紧捞出，沥水后放在大盆中，加2勺淀粉。
3、用手把土豆条和淀粉都抓拌均匀，使土豆条和淀粉都均匀的裹在一起，然后在上面盖上保鲜膜，放在冰箱的冷冻室，冷冻2个小时左右（注意是冷冻，不是冷藏哦）。
4、2个小时之后，在锅中烧一些油，油温大概7成热左右，把土豆条一根一根分开放进里面，用中大火炸，炸至的时候，会有少许的粘在一起，用筷子把它们分开，炸到土豆条变硬，表皮呈金黄色的时候，就可以出锅了。
5、因为加了一层淀粉，炸好之后，薯条的表皮会更酥脆，比外面卖的口感还好，在吃的时候，搭配着番茄酱一起，真的超美味。如果您之前炸的薯条软趴趴的不好吃，建议尝试今天看到的这个做法，保证让您爱上吃薯条，真的特别好吃。
食材清单：
（土豆，盐，白醋，淀粉，油，番茄酱）
烹饪小技巧：
在炸至的时候，油温烧到7成热左右再下锅，如果油温低就下锅，炸的薯条会软踏踏的，不香也不好吃。
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