生菜焯水在30秒左右即可，此时的生菜会比较脆嫩。生菜焯水时间不宜过长，否则生菜的表面会泛黄，口感也会比较软绵，不爽脆。生菜可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。
生菜一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。
生菜这么做？简单一烫就出锅,成菜翠绿娇嫩,不变色，脂肪悄悄溜了
大家好,我是第一美食的阿飞
生菜非常的普遍，生菜中含有维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。而且还含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效。它的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉，很多爱美的朋友会选择吃生菜来保持完美体形，但是生菜如果处理不当就会出现扁塌，甚至口味偏苦，让人难以下咽！
今天阿飞给大家分享一个白灼生菜的做法
话不多说,我们开始操作
1 . 首先,我们准备几颗新鲜的生菜,把叶片掰下来,放在清水中,清净上面的泥沙和杂质
2 . 大葱去除硬芯后切成细丝,生姜,切成姜丝,两个小米椒,把籽去除,也切成细丝。(不能吃辣的朋友小米椒可以不放)
3 . 大蒜几粒切成细丝
4 . 把切好的配菜丝,全部用清水泡上,去一下辛辣味,同时防止水分流失萎缩
5 . 下面,我们把生菜焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,淋入少许植物油,（阿飞提醒大家，植物油能够锁住水分,防止生菜变色）
6 . 水烧开以后,倒入生菜,快速焯烫20秒钟
7 . 生菜塌架后立即捞出,同时用凉开水冲凉,生菜不能久煮,否则不够娇嫩,容易发黑,快速冲凉,能保持脆嫩的口感
8 . 把控过水的生菜,颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上配菜丝
9 . 把锅烧热,倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水,搅拌均匀,放入鸡粉1克,白糖1克,化开调料
10 . 料汁烧开以后起锅,均匀浇在生菜上面
11 . 锅内烧油,油烧七成热时,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味,（阿飞提醒大家浇的时候一定要小心，以免烫到手）
阿飞有话说：
1.生菜焯水的时间不要超过20秒钟，以免生菜过于塌软、不娇嫩。
2.生菜焯过水后要快速过凉，否则成菜不够脆嫩。
好了，这道清香可口的白灼生菜就做好了，你学会了吗？赶紧在家试试吧！
关注阿飞，每天都有几道简单粗暴的美食供您参考！
阿飞感谢您的观看 我们下期见
编辑：豆查理
